Gnocchi i fersk marinarasaus

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 415, totalt fett 14 G., mettet fett 4 G., proteiner 9 G., karbohydrater 65 G., fiber 5 G., kolesterol 11 mg, natrium 775 mg, sukker 4 G.

Hjemmelaget myk gnocchi i en rik tomatsaus, også laget fra bunnen av – hva kan være bedre for en koselig søndagsmiddag med familien?! Både gnocchien og sausen er ganske enkle å lage, så ikke la prosessen skremme deg. Du kan til og med få hjelp av de små til å lage riller i gnocchien med en gaffel. Disse rillene er ikke bare for estetikkens skyld, men også for å sikre at så mye saus som mulig blir igjen på hver dumpling. Så ikke hopp over dette viktige trinnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gnocchi

900 g poteter
2 kopper premiummel + ekstra til å drysse arbeidsflaten
1/4 teskje grovt salt
3 kopper marinarasaus, oppskrift nedenfor
Revet parmesanost til servering
Hakket fersk basilikum til servering
Spesialutstyrgrønnsaksmølle eller potetpresse

Marinara-saus

1/4 kopp olivenolje
3 knuste fedd hvitløk
700 g hakkede tomater
0,5 ts italiensk krydder
2 spiseskjeer usaltet smør
6 hakkede friske basilikumblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gnocchi (dumplings), marinara-saus, Italienske krydder, potet, Parmesanost, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Vask potetene grundig og stikk flere hull i dem med spissen av en kniv. Stek på en stekeplate til de er møre, ca. 1 time. Sett til side for å avkjøles.
Når potetene er avkjølt nok til å håndteres, skrell dem og press fruktkjøttet gjennom en potetmoser. Dryss 1,5 kopper mel på en ren arbeidsflate og fordel potetmosen i midten med en skje. Smak til med salt. Bland potetmosen med melet til deigen danner en glatt, litt klissete ball. Hvis deigen er for klissete, tilsett gradvis ytterligere 0,5 kopper av det resterende melet.

Del deigen i fire like store biter og dekk tre av dem med et fuktig kjøkkenhåndkle. Rull deigen til en 2,5 cm tykk tau på en lett melet arbeidsflate. Klipp i 2 cm tykke biter. Snu gaffelen og hold den i en 45-graders vinkel slik at tindene berører arbeidsflaten. Arbeid med ett deigstykke om gangen, og trykk tindene ned i gaffelen for å lage riller på den ene siden. Legg gnocchien på en stor stekeplate dekket med et kjøkkenhåndkle. Gjenta med de resterende deigstykkene.
Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett halvparten av gnocchiene og kok til de flyter opp til overflaten. Ha dem over i en grunn bolle og kok resten av gnocchiene.
Server gnocchien varm med marinarasaus. Topp med revet parmesan og pynt med hakket basilikum.

Marinara-saus:

Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels høy varme til den skinner. Tilsett hvitløken og stek under omrøring til den dufter, 1–2 minutter. Tilsett hakkede tomater, italiensk krydder og salt og pepper etter smak. Kok opp og la sausen småkoke i 5 minutter. Rør inn smøret til det er smeltet. Ta kjelen av varmen og rør inn hakket basilikum.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Enkle pastaoppskrifter / Sommerretter / Middag / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Pasta / Hjemmelaget brød / Potetretter / Potettilbehør / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger