Kyllingwok med ramennudler

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag ramen-nudler som hovedrett ved hjelp av wok-teknikken, og stek nudlene med kylling, grønnsaker og krydder for en deilig og mettende asiatisk-inspirert lunsj.

Det finnes også en rett som heter Ramen, en hvetenudelsuppe oppfunnet av japanerne. Den er også typisk for kinesisk og koreansk mat. Tradisjonelt tilberedte japanerne ramen i form av kjøttsuppe med grønnsaker og massevis av hjemmelagde nudler. Men siden midten av forrige århundre har den i økende grad blitt laget med instantnudler, noe som ikke har påvirket rettens smak nevneverdig. Suppen var like deilig. Japanerne anser fortsatt instantnudler som sin største oppfinnelse.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 pakker med hurtignudler (ikke nødvendig med krydder)
1/3 kopp soyasaus
1 ss revet ingefær
1 ss honning
1 ss hvitvinseddik
2 fedd hvitløk, revet
2 ss. rapsolje
4 kyllinglår uten skinn og bein, i tynne skiver
2 små gulrøtter
220 g unge erter i belger
2 paprikaer i forskjellige farger, hakket
400 g villsopp
1 kopp løk, tynt skåret
4 vårløk, tynt skivet, pluss ekstra til servering
Ristede nøtter for innlevering
Sriracha-saus til servering
Limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, søt paprika, honningsopp, gulrot, nudler, vårløk, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen soyasaus, ingefær, honning, eddik, hvitløk og 1 spiseskje rapsolje. Legg kyllingen i marinaden og la den marinere i 15 minutter.
I mellomtiden bruker du en grønnsaksskreller til å skrelle gulrøttene i strimler. Du bør få omtrent 1 kopp gulrotstrimler.

Kok opp en middels stor kjele med vann. Ta kjelen av varmen og tilsett nudlene. Sil av vannet etter 2 minutter.
Varm 1 spiseskje rapsolje i en stor stekepanne eller wok. Ta kyllingen ut av marinaden, men spar marinaden. Stek kyllingbitene i den varme oljen under konstant omrøring i 5 minutter, og legg dem deretter over på en tallerken.
Ha paprika, erter, sopp, løk og gulrot i den samme oljen og stek under konstant omrøring i 30 sekunder. Tilsett 0,6 dl vann og skrap opp eventuelle brunede biter.
Ha kylling, nudler, resten av marinaden og vårløken tilbake i pannen. Stek i omtrent ett minutt for å blande. Server nudlene umiddelbart, med sterk saus over, drysset med vårløk og nøtter og garnert med limebåter.

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.

Kategorier:

oppskrift / Wok / Hovedretter / Pasta / / / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter