Kylling- og brokkoli-wok med søt saus

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3–4

På bare 20 minutter kombinerer Patrick Neely soyasaus, appelsinjuice og risvineddik for å lage en orientalsk saus som tykner under koking og er utrolig smakfull, spesielt når den kombineres med saftige kyllinglår og frisk, livlig brokkoli.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 1,5 cm store biter
4 kopper forvellede brokkolibuketter
2 spiseskjeer soyasaus
1 ss appelsinjuice
1 ss lysebrunt sukker
1 ss. l. risvineddik
1/2 ss maisenna
1/2 ss. sesamolje
1/2–1 ts rød pepperflak, eller mer om ønskelig
1 ss raffinert peanøttolje, pluss mer om nødvendig
2 spiseskjeer skrelt og hakket fersk ingefær
4 knuste fedd hvitløk
4 vårløk, skåret i ringer
Varmkokt ris, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, brokkoli og kål, vårløk, hvitløk, ingefærrot, røde pepperflak, stivelse, vineddik, brunt sukker, Appelsinjuice, sesam, soyasaus, ris

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du soyasaus, appelsinjuice, lysebrunt sukker, risvineddik, maisenna, sesamolje og røde pepperflak.
Sett woken over middels høy varme og smør med en spiseskje peanøttolje. Når oljen skimrer, tilsett halvparten av kyllingbitene.

Wok under konstant omrøring til kyllingen er gjennomstekt, 3–4 minutter. Legg over på en tallerken og gjenta med resten av kyllingen.

Hell mer peanøttolje i den varme woken slik at den dekker bunnen helt.

Tilsett ingefær, hvitløk og vårløk og stek til de er myke, ca. 1 minutt. Ha kyllingen tilbake i woken sammen med brokkolien og varm den gjennom under omrøring.

Hell i den ferdige sausen og la det småkoke under omrøring til sausen tykner og koker opp, ca. 45 sekunder. Ha over i en serveringsskål og server med ris.

Kategorier:

oppskrift / Wok / Middag / Hovedretter / Fugl / / Patrick og Gina Neely

Lignende oppskrifter