Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Brokkoli er den perfekte ingrediensen til en asiatisk wok. For det første er den sunn og saftig. For det andre suger brokkolibukettene til seg sausen som svamper, noe som betyr at du vil nyte den fantastiske smaken i hver bit. Kombiner forvellet brokkoli med kokte risnudler og kyllingbiter i en søt og krydret saus. Elskere av asiatisk mat vil bli begeistret.

Ingredienser:

• 1 brokkolihode (ca. 450 g), delt i buketter
• 1 pakke (200 g) risnudler
• 1/4 kopp sukker
• 1 ss vegetabilsk olje
• 5 fedd hvitløk, tynt skåret
• 450 g kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 1 cm store biter.
• 1–2 ss fiskesaus
• 1 rød chilipepper (som Fresno), uten frø og i tynne skiver (valgfritt)
• 1/4 kopp friske korianderblader, hakket, pluss ekstra til dryss
• 2 vårløk, tynt skivet, pluss ekstra til å drysse over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, brokkoli og kål, Fresno-pepper, koriander, vårløk, fiskesaus, risnudler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp vann i en stor kjele og krydre med salt. Tilsett brokkolien og kok under omrøring til den er lys grønn og sprø-mør, ca. 3 minutter. Bruk en hullsleiv og hell over i en stor bolle. Tilsett risnudlene og kok opp igjen. Ta kjelen av varmen og la den stå mens du steker kyllingen, rør av og til.
Trinn 2
• Bland sukkeret med 1 spiseskje vann i en stor stekepanne og varm det opp over middels høy varme under omrøring til sukkeret er oppløst. Stek uten å røre til karamellen får en dyp ravfarge, ca. 3 minutter. Tilsett forsiktig vegetabilsk olje og hvitløk og stek til hvitløken er gyllen, ca. 30 sekunder.
Trinn 3
• Tilsett kylling og fiskesaus og kok under omrøring til kyllingen ikke lenger er rosa, ca. 2 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn chilipepper, koriander og 1/4 teskje sort pepper.
Trinn 4
• Hell av vannet fra nudlene og ha dem i bollen med brokkolien. Tilsett vårløk og kylling og bland godt. Fordel i boller og pynt med koriander og vårløk.

Stemmer: 1