Lasagne bolognese med kjøttdeig og polenta

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1230, totalt fett 81 G., mettet fett 36 G., proteiner 72 G., karbohydrater 48 G., fiber 8 G., kolesterol 241 mg, natrium 1700 mg, sukker 18 G.

Glutenfri lasagne? Enkelt! Og du slipper å løpe til butikken for å lete etter spesielle glutenfrie lasagnenudler. Ree Drummond legger myk ostepolenta lagvis mellom lag med bolognese og ost. Bare sørg for at polentaen er tykk nok til perfekt lasagnekonsistens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Polenta

2 ss smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
1 kopp polenta
1 ss revet parmesanost
5 kopper slow cooker bolognese, oppskrift nedenfor
12 skiver provolone
2 ss revet mozzarella

Slow Cooker Bolognese

4 ss. olivenolje
4 stilker selleri, hakket
2 gulrøtter, hakket
2 løk, finhakket
6 knuste hvitløksfedd
1 boks (170 g) tomatpuré
1 kopp tørr rødvin
1,8 kg kjøttdeig
2 kopper helmelk
To bokser (800 g hver) hermetiske tomatmos i egen juice
1 ss. tørket oregano
1 ss tørket basilikum
2 ts tørket timian
2 ts røde pepperflak
0,5 ts malt muskatnøtt
1 parmesanskall, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, polenta, purerte tomater, gulrot, oregano, basilikum, muskatnøtt, timian, tomatpuré, mozzarellaost, provoloneost, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en rektangulær ildfast form på 22 x 32 cm med smør.
Ha 4 kopper vann i en kjele på middels høy varme. Rør inn polentaen gradvis for å unngå klumper. Tilsett en stor klype salt. Kok under stadig omrøring til polentaen koker. Skru ned varmen og kok i henhold til anvisningen på pakken. Når polentaen er ferdig, tilsett smør og 1/4 kopp parmesanost.

Fordel 1 kopp bolognese i bunnen av den forberedte ildfaste formen. Tilsett halvparten av polentaen og fordel den jevnt over sausen. Legg 6 skiver provolone og 3/4 kopp mozzarella lagvis, og hell deretter 2 kopper saus over. Fordel et nytt lag med resten av polentaen. Topp med resten av provolonen, 3/4 kopp mozzarella og resten av sausen. Dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen.
Dekk med folie og stek i ovnen i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å steke til osten er gyllenbrun og bobler, ca. 15 minutter til. La hvile i 20 minutter før servering.
Slow Cooker Bolognese

Varm 2 ss olje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett selleri, gulrøtter og løk, krydre med salt og pepper, og stek til grønnsakene er myke, ca. 10 minutter. Tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder. Tilsett tomatpuré og stek i et minutt til. Hell i rødvinen og stek til den nesten har fordampet, ca. 3 minutter. Hell blandingen i slow cookeren.
Ha de resterende 2 spiseskjeene olje i stekepannen, tilsett kjøttdeigen og krydre med salt og pepper. Stek, mens du deler opp klumpene, til kjøttet er brunet, ca. 15 minutter. Hell av overflødig fett. Tilsett melken og kok til den er nesten helt absorbert, ca. 5 minutter.
Ha kjøttet i en slow cooker sammen med tomater, oregano, basilikum, timian, røde pepperflak, muskatnøtt og parmesanskall, hvis du bruker det. Tilsett en klype salt. Rør godt, dekk til og la det småkoke i 6 timer.
Skum av fettet fra overflaten og sjekk konsistensen. Hvis sausen er for tykk, tilsett litt vann. Hvis den er for tynn, kok i ytterligere 30 minutter uten lokk.