Auberginer i sprø skorpe med ost

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Aubergineretter finnes i mange nasjonale kjøkken. Aubergine, også kjent som «grønnsaken for lang levetid», anbefales for hjerte- og karproblemer. Sprø aubergine med parmesanost er et flott grønnsaksalternativ til lunsj eller middag.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 aubergine
1 boks (800 g) purerte tomater
2 ss rapsolje
1 middels løk, hakket
1 ss hakket hvitløk
0,5 ts røde pepperflak
2 ts italiensk krydder
0,5 kopper mel
2 egg
0,5 kopper vann
1 kopp brødsmuler med italienske urter
0,5 kopp maismel
0,25 ss revet parmesanost
1 kopp revet mozzarellaost
2 spiseskjeer hakkede persilleblader, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, tomatsaus, tomater, røde pepperflak, Italienske krydder, persille, Parmesanost, mozzarellaost, brødsmuler, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm rapsoljen i en stor kjele på middels varme. Tilsett løken og stek til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett deretter hvitløk og rød paprika og stek i et minutt til. Tilsett 2 teskjeer italiensk krydder, tomater og salt og pepper etter smak. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Spar 1,5 kopper av sausen til neste oppskrift. Pasta med panert aubergine.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Lag paneringsblandingen i tre ildfaste former. I den første formen tilsetter du mel, salt og pepper etter smak. I den andre formen visper du eggene med 0,5 kopper vann. I den tredje formen blander du Italienske urtebrødsmuler, maisenna, 2 ss parmesan, tilsett salt og pepper etter smak.
Skjær auberginen i skiver på omtrent 2 cm. Vend dem i mel, sammenvispede egg og deretter brødsmuler. Legg auberginene på to stekeplater og stek i ovnen til de er sprø, ca. 20 til 25 minutter. Spar 4 aubergineskiver til neste oppskrift. Pasta med panert aubergine.
Sett ovnen på grill. Legg auberginene i to lag på en ildfast stekeplate. Drypp en kopp saus på hvert lag, dryss over mozzarellaost og de resterende 2 spiseskjeene parmesanost. Legg dem i grillen og grill til osten er smeltet og bobler, ca. 3–4 minutter. Pynt med persille og server.

Kategorier:

oppskrift / Grill i ovnen / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Italiensk mat / Sandra Lee

Lignende oppskrifter