Stekte auberginer i en krydret marinade

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Stekt aubergine i en krydret marinade

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Aubergine er en veldig sunn grønnsak med en særegen smak og rik på næringsstoffer og fiber. Derfor er retter laget med den ikke bare deilige, men også sunne. Grillet aubergine er ganske enkel å tilberede og vil bli en hit på festbordet ditt. Utrolig deilig og aromatisk, den er en flott forrett eller kan serveres som tilbehør til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 auberginer
2 ss salt
1/2 kopp olivenolje
1 ss sukker
4 fedd hvitløk, finhakket
2 spiseskjeer hvitvinseddik
2 ts chilipasta
1 ss friske persilleblader, hakket
1 ts friske mynteblader, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, chilipasta, vineddik, persille, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fjern stilkene fra auberginene. Del deretter hver aubergine i to på langs og skjær halvdelene i skiver som er litt over en centimeter tykke. Bland auberginene med bordsalt i en stor bolle og la dem hvile i ca. 15–20 minutter. Skyll og tørk auberginene godt, og bland dem med 2 ss olivenolje og en klype pepper. Varm en grillpanne på høy varme. Stek aubergineskivene på begge sider til de får sprø, gyllenbrune striper.
I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen sukker, hvitløk og eddik, og rør deretter inn chilipastaen og resten av olivenoljen. Tilsett urtene og smak til med salt og pepper.

Når auberginene er pent brunet på begge sider, ta dem ut av pannen og ha dem umiddelbart i marinaden (en grunn ildfast form fungerer bra til dette, da auberginene må være helt dekket av marinaden). La auberginene avkjøles til romtemperatur og server, eller oppbevar dem i kjøleskapet i en lufttett beholder.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Forretter / Grønnsaksforretter / Michael Chiarello

Lignende oppskrifter