Tradisjonell Yorkshire-pudding
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kalorier 148, totalt fett 7 G., mettet fett G., proteiner 8 G., karbohydrater 13 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Blant de mange forskjellige puddingene skiller Yorkshire pudding seg ut fordi det ikke er en dessert i det hele tatt, men snarere et brød som følger med en hovedrett. Det er en røre som stekes i ovnen i form av en kake med en hul midt. For at Yorkshire puddinger skal heve seg og få sin tradisjonelle form, er det viktig å følge én regel: den avkjølte røren helles i varme former med lett rykende fett og settes umiddelbart i en varm ovn. Det er best å bruke smult eller fettet som er igjen fra steking av kjøtt. Faktisk, i oldtiden ble Yorkshire puddinger tilberedt mens kjøttet stekte på spydet, dryppende av fett. De ferdige puddingene ble fjernet fra undersiden av kjøttet, og mens kjøttet ble ferdigkokt, ble disse fantastiske bollene med saus spist.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store egg
- 1 kopp melk
- 1 kopp premiummel
- En klype salt
- 2 ss svinefett (eller oksefett eller vegetabilsk olje)
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til maks temperatur, men ikke over 230 °C, for å hindre at fettet brenner seg.
- I en stor bolle knekker du eggene, tilsetter melk og en klype salt. Bland godt med en visp eller mikser. La det stå i 10 minutter.
- Sikt gradvis inn i melkeblandingen samme mengde mel som eggene. Bruk en visp eller mikser og bland til du har en glatt, klumpfri deig, som ligner på kremfløte. Hvis det er klumper i deigen, sil den gjennom en fin sil.
La deigen heve på kjøkkenbenken i minst 30 minutter, eller enda bedre, flere timer. - Ha en ertstor mengde smult, eller 1/2 teskje vegetabilsk olje, i hvert hulrom i den valgte Yorkshire puddingformen, eller en muffinsform med 4 huller og 5 cm diameter, eller en muffinsform med 12 huller, og varm i ovnen til fettet ryker.
Bland deigen godt igjen, tilsett 2 spiseskjeer kaldt vann og fyll hvert hulrom i ildfast formen en tredjedel full. Sett deretter formen raskt tilbake i ovnen. - Stek i omtrent 20 minutter til de er gyllenbrune. Stek resten av deigen på samme måte.I Yorkshire serveres pudding tradisjonelt med saus som forrett før kjøtt- eller grønnsaksretter. Små puddinger stekt i muffinsformer serveres oftest direkte med kjøtt eller grønnsaker.
Yorkshire-puddinger bør ikke varmes opp igjen, da de blir tørre og sprø..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
