Baconpakket kalkunbryst med honningsennep
Stemmer: 1
Tid: 8 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1499, totalt fett 80 G., mettet fett 23 G., proteiner 173 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 531 mg, natrium 1949 mg, sukker 8 G.
Kalorier 1499, totalt fett 80 G., mettet fett 23 G., proteiner 173 G., karbohydrater 10 G., fiber 1 G., kolesterol 531 mg, natrium 1949 mg, sukker 8 G.
Kalkunbrystet dekkes med en blanding av sennep, honning og majones, pakkes inn i baconstrimler og stekes til baconet er sprøtt og kjøttet inni er saftig og mørt. Stek det på en grill slik at varmen sirkulerer fritt og baconet brunes på alle sider.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Saltlake
- 1/4 kopp grovt salt
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 utbenede kalkunbryst
Honningsennep
- 1/4 kopp kornete Dijon-sennep
- 2 spiseskjeer majones
- 1 ss honning
- 1 teskje hakket fersk timian
- 12 strimler bacon
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, Dijon-sennep, honning, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Saltlake:
I en middels stor bolle blander du salt, sukker og 1 kopp varmt vann. Rør til salt og sukker er oppløst. Tilsett kalkunen, overfør deretter alt til en plastpose med glidelås og sett den i kjøleskapet i 8 timer eller over natten. - Ha sennep, majones, honning og timian i en liten bolle. Rør godt sammen. Ta kalkunen ut av saltlaken, tørk den og la den stå i romtemperatur i 2 timer.
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Smør halvparten av sausen på toppen av hvert bryst. For å pakke inn kalkunen, legg 6 skiver bacon parallelt med hverandre, litt overlappende, på et ark med bakepapir eller plastfolie.
- Legg kalkunbrystet med saussiden ned, vinkelrett på midten av strimlene. Dekk baksiden av kalkunen med saus. Løft baconet av brystet med plastfolie eller bakepapir og brett det over, slik at endene av baconet overlapper. Snu brystet og fjern plastfolien, og legg det deretter med skjøten ned på en stekeplate på en rist. Krydre rikelig med sort pepper. Gjenta med resten av baconet og kalkunbrystet.
- Stek kalkunen til et steketermometer viser omtrent 71 °C, omtrent 1 time. Ta kalkunen ut av ovnen og dekk den løst med folie. La den hvile i 10–15 minutter, og skjær den deretter i 0,6 cm tykke skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
