Potettimbale med pepperrotsaus

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Potettimbale med pepperrotsaus – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Timbale

2 kopper potetmos
1/4 ss revet parmesanost
2 eggeplommer
1 teskje hakket fersk persille
1 teskje hakket fersk dill
1 ts hakket fersk gressløk
Salt og nykvernet sort pepper
1 ss (15 g) smør
1/4 kopp brødsmuler
Pepperrotsaus (se oppskrift nedenfor)
Oksekjøttsteken (se oppskrift nedenfor), valgfritt

Pepperrotsaus

1 kopp rømme
Saften av 1 sitron
2 ss ferdiglaget pepperrot
Salt og nykvernet sort pepper

Biffer

4 biter av okseflankestek (ca. 170 g)
1 ss. olivenolje
5 stekte spinatblader
2 spiseskjeer hakket persille
Krydderblanding (se oppskrift nedenfor)

Aromatisk krydderblanding

2,5 ss paprika
2 ss salt
2 ss hvitløkspulver
1 ss sort pepper
1 ss løkpulver
1 ss cayennepepper
1 ss tørkede oreganoblader
1 ss tørket timian

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, biff, Parmesanost, egg, gressløk, brødsmuler, sitronsaft, rømme, spinat, hvitløkspulver, løkpulver, malt cayennepepper, oregano, timian, persille, dill, kremet pepperrot, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For timbale: Forvarm ovnen til 205 °C. Bland poteter, ost, eggeplommer og friske urter i en bolle. Krydre med salt og pepper. Smør og dekk 4 ramekiner (10 cm i diameter) med brødsmuler. Ha 1/2 kopp av potetblandingen i hver form. Stek i 8–10 minutter, til de er gyllenbrune.

Til pepperrotsausen: Bland alle ingrediensene i en bolle og visp godt. Smak til med salt og pepper.
For biffer: Forvarm grillen. Pensle kjøttet med olivenolje. Krydre med en velduftende krydderblanding. Legg det på grillen. Grill i 3–4 minutter på hver side til de er medium-rare. Ta biffene av varmen og skjær dem diagonalt.

Ta timbalen ut av ovnen. Hvis du lager en vegetarrett, server den med sausen i en separat sausskål. Hvis du serverer med biff, hell 0,6 dl pepperrotsaus i midten av tallerkenen. Snu timbalen over på en tallerken og fordel kjøttskivene rundt den. Pynt med stekte spinatblader, hakket persille og et dryss av den aromatiske krydderblandingen.

Aromatisk krydderblanding: Bland alle ingrediensene og oppbevar i en lufttett beholder eller krukke. Gir omtrent 2/3 kopp.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Sauser / Salatdressinger / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter