Karibisk burger

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne enorme, saftige burgeren er laget med en tykk kjøttdeig og en generøs porsjon grønnsaker som er kokt i karibisk jerk-saus. Gulrøtter, squash og paprika kuttes i like store biter og stekes i olivenolje, og deretter kokes de i jerk-saus til de er møre. Jerk-sausen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet; den blir enda deiligere etter hvert som den står og smakene smelter sammen. Kjøttdeigskarbonadene i seg selv krever ingen ekstra ingredienser enn salt og sort pepper. Grill dem; aromaen fra en kullgrill er det perfekte krydderet til en karibisk burger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Jerk-saus

0,5 kopp ferskpresset sitronsaft (fra 2–3 sitroner)
1/3 kopp olivenolje
1/3 kopp ferdigkjøpt jerk saus
2 ss. Cajun-krydder
1–2 ss røde pepperflak
1 liten rød paprika, finhakket
1 stor jalapeño, uten frø og finhakket
3 fedd hvitløk, knust

Grønnsaker

2 ss olivenolje
2 gulrøtter, kuttet i 7 cm store staver.
1 mellomstor squash, kuttet i 7 cm store staver.
1 liten rød paprika, kuttet i 7 cm lange staver.

Koteletter

Rapsolje til å smøre grillen
1 kg kjøttdeig
4 sesamfrøburgerbrød, delt i to horisontalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sitronsaft, jerk saus, Cajun-krydder, røde pepperflak, søt paprika, jalapeño pepper, hvitløk, gulrot, zucchini, kjøttdeig, hamburgerbrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Tilbered jerk-saus:

I en bolle blander du sitronsaft, olivenolje, ferdigkjøpt jerksauce, cajun-krydder og røde pepperflak. Tilsett paprika, jalapeño og hvitløk, dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
Forbered grønnsakene:

Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett olivenolje. Tilsett gulrøtter, squash og paprika, krydre med salt, og stek under omrøring til grønnsakene har myknet litt, ca. 5 minutter. Tilsett 1/4 kopp av den ferdige jerk-sausen og stek til grønnsakene er glaserte, ytterligere 1-2 minutter. Ta av varmen og dekk til for å holde varmen.

Grill karbonadene:

Forvarm grillen til middels høy varme og pensle ristene med rapsolje. Form kjøttdeigen til fire 2 cm tykke karbonader og krydre rikelig med salt og sort pepper. Grill i ca. 4 minutter per side for medium-rare. I mellomtiden rist brødene lett.
Server kotelettene på boller med de stuede grønnsakene på toppen.

Forfatter av oppskriften - Barney's Gourmet Hamburgers er en hamburgerrestaurantkjede med base i Los Angeles, California, USA.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / Hurtigmat / Hamburgere / Amerikansk mat / Karibisk mat

Lignende oppskrifter