Ananas-sitrus shortcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Disse småkakene er laget med lag av mørdeig med delikat smak av lime og sitron. For å sikre at de er sprø og flakete, er det viktig å ikke overarbeide deigen, men heller samle den til en ball. Etter steking deles lagene horisontalt og legges sammen med et deilig fyll av fersk ananas, sukker og appelsin- og limeskall, toppet med pisket krem og en klype allehånde, hvis krydrede toner perfekt forsterker dessertens sitrussmake. La fyllet hvile før servering slik at alle saftene og fruktsmakene kan blande seg.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel
1/4 kopp granulert sukker
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
Revet skall av 1 sitron
Revet skall av en halv lime
90 g avkjølt usaltet smør, kuttet i små biter
3/4 kopp kremfløte
1 stort egg
Klar pyntesukker, til å drysse over
En halv stor ananas, skrelt og kuttet i 0,5 cm store biter.
7 spiseskjeer granulert sukker
1 teskje finrevet appelsinskall
1 kopp kald kremfløte
1/4 ts malt allehånde

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, krem, allehånde, sitronskall, Ananas

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakeneKle en stekeplate med bakepapir. Bland mel, sukker, bakepulver, lime- og sitronskall og salt i en foodprosessor og kjør til alt er blandet. Tilsett smøret og kjør på høy hastighet til smøret danner ertestore biter. I en liten bolle pisk kremen med egget og sitronsaften. Med foodprosessoren i gang hell kremen over melblandingen. Kna til deigen samler seg. Ha den over i en middels stor bolle og elt for hånd 3–4 ganger.
Bruk en stor iskremskje eller et målebeger til å legge seks deigkuler (ca. 1/2 kopp hver) på den forberedte stekeplaten, med 5-7,5 cm mellomrom. Sett deigen i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200 °C. Pensle hver deigball lett med kremfløte og dryss over sukker. Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 20–25 minutter. Avkjøl på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter over på en rist og avkjøl helt.
I mellomtiden forbereder du fyllet.Bland ananas med 5 spiseskjeer sukker, appelsinskall og limeskall, dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time eller opptil 6 timer.
I en middels stor bolle, pisk kremen med de resterende 2 spiseskjeene sukker og allehånde med en mikser på middels høy hastighet til det dannes middels store topper. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Del hvert kakelag i to og fyll med ananas og pisket krem.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Komfortmat / Mikser / Desserter / Informasjonskapsel / Kaker / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger