Plommekaker med sesamfrø

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Selv om denne lagdelte desserten med shortbread-bunn, fruktbiter og pisket krem tradisjonelt er en jordbær-shortbread-kake, er fruktfyllet utrolig allsidig, og det er like deilig med andre bær og frukt, som saftige plommer. Plommene er tynt skåret og kokt med sukker og vanilje til bitene er dekket av en deilig sirup. Når fyllet er avkjølt helt, fordeler du det på nystekte shortbreads sammen med honningduftende pisket krem. For å gi shortbreads en varm, nøtteaktig smak som passer perfekt til plommene, blandes tahini og sesamfrø inn i deigen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 kopper premiummel
1/4 kopp sukker
1/4 kopp ristede sesamfrø
2 ss sesam-tahinipasta
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
90 g kaldt smør
2/3 kopp kremfløte
1 stort egg
0,7 kg røde plommer (ca. 4 stk.), uten stein, kuttet i tynne skiver
En halv vaniljestang, delt i to på langs
1 kopp kald kremfløte til frosting
2 spiseskjeer honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, plommer, tahini, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakeneKle en stekeplate med bakepapir. Bland mel, sukker, bakepulver og sesamfrø i en foodprosessor. tahini Tilsett smør og salt og kjør til alt er blandet. Tilsett smøret og kjør til smøret er ertestore biter. I en liten bolle, visp fløten og egget sammen. Med foodprosessoren i gang, hell fløten over melblandingen; kjør til deigen samler seg. Ha den over i en middels stor bolle og elt for hånd 3–4 ganger.
Bruk en stor iskremskje eller et målebeger til å legge seks deigkuler (ca. 1/2 kopp hver) på den forberedte stekeplaten, med 5-7,5 cm mellomrom. Sett deigen i kjøleskapet til den har stivnet, ca. 30 minutter.

Forvarm ovnen til 200 °C. Pensle hver deigball lett med smeltet smør og dryss over sesamfrø. Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 20–30 minutter. Avkjøl på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter over på en rist og avkjøl helt.
I mellomtiden forbereder du fyllet.I en middels stor kjele blander du plommene med sukker og vanilje; la det stå i 30 minutter. Kok over middels varme til saften tykner og begynner å småkoke, 10–15 minutter. Fjern vaniljestangen og ha plommene over i en bolle. La det avkjøles til romtemperatur, i minst 2 timer.
I en middels stor bolle, pisk fløte og honning med en mikser på middels høy hastighet til det dannes middels store topper. Sett i kjøleskapet til det skal brukes.
Del hvert kakelag i to og fyll med plommer og pisket krem.