Italiensk pasta med bakte tomater
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 650, totalt fett 33 G., mettet fett 6 G., proteiner 18 G., karbohydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, sukker 0 G.
Kalorier 650, totalt fett 33 G., mettet fett 6 G., proteiner 18 G., karbohydrater 74 G., fiber 5 G., kolesterol 10 mg, natrium 240 mg, sukker 0 G.
Ristede plommetomater gir denne vegetariske italienske pastaen en unik, rik smak, forsterket av tomatenes steking i ovnen på høy varme. Stek zucchiniskiver ved siden av dem, noe som tilfører saftighet og sunn fiber. Når grønnsakene er ferdig stekt, bland dem med kokt liten pasta (som campanelle) i en panne med tomatsaus og pynt med revet parmesan og hakket frisk basilikum. Den rike aromaen og smaken av denne pastaen vil ikke la noen være likegyldig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g campanellepasta (eller annen kort pasta)
- 0,7 kg plommetomater
- 0,5 kopper olivenolje
- 1 squash, kuttet i 2 cm store biter.
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1–2 syltede chilipeppers, uten stilk, frø og i tynne skiver
- 1 ss tomatpuré
- 0,5 kopp frisk basilikum, hakket
- 0,5 kopp revet parmesan (ca. 50 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, plommetomater, chilipepper, Parmesanost, zucchini, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 245 °C. Del tomatene i fire, fjern frø og fruktkjøtt, og legg dem i en sil over en bolle (sett tomatene til side). Press ned frøene og fruktkjøttet for å få ut all saften (du bør ha omtrent 1/2 kopp). Skjær tomatene i skiver og legg dem på en stekeplate med kant sammen med 3 spiseskjeer olivenolje. Dryss over salt.
- På en annen stekeplate vender du squashen med 3 spiseskjeer olivenolje og krydrer med salt og pepper. Stek i ovnen, snu stekeplatene halvveis, til den er gjennomstekt og sprø, 15 minutter.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann og hell av resten.
- Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett hvitløk og stek i 2 minutter. Tilsett kirsebærpepper og stek i 1 minutt. Tilsett tomatpuré, deretter den pressede tomatjuicen og 1/2 kopp pastavann. Kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, 5 minutter.
- Ha pasta, grønnsaker, basilikum og parmesan i pannen; krydre med salt. Kok under omrøring i 1 minutt, tilsett mer vann om nødvendig for å tynne ut sausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
