Bruschetta med ricotta, bakt aubergine og tomater
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 7 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, sukker 5 G.
Kalorier 239, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 7 G., karbohydrater 25 G., fiber 3 G., kolesterol 21 mg, natrium 402 mg, sukker 5 G.
Disse bruschettaene er en unik og sofistikert toast. Smakfullt ristet brød gnidd inn i hvitløk, kremet ricotta, søte honningristede tomater og røkt grillet aubergine – en sann fest for smaksløkene!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 aubergine, skåret i runde skiver
- 1 brød rustikt brød, for eksempel skivet italiensk brød
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 kopper druetomater i forskjellige farger
- 2 spiseskjeer balsamicoeddik
- 1 teskje honning
- 3 fedd hvitløk, delt i to
- 1/4 kopp hakkede friske basilikumblader, pluss ekstra til servering
- 1 pakke (500 g) ricotta
- Grovt salt og nykvernet sort pepper
- Vegetabilsk olje, til å smøre stekeplaten
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, druetomater, hvitt brød, toasts, ricottaost, hvitløk, basilikum, balsamicoeddik, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sil av auberginene i et dørslag. Salt rikelig og la dem stå i 30 minutter for å slippe ut overflødig væske. Skyll auberginene og legg dem i et enkelt lag på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Klapp tørr. Forvarm en grillpanne eller utendørsgrill på middels høy varme.
- Forvarm ovnen til 230 °C. Pensle auberginene og brødskivene med 3 spiseskjeer olivenolje. Krydre auberginene med salt og pepper.
- Kle en liten stekeplate med kant med tykk folie og smør med olje. Legg cherrytomatene, eddik, honning og den resterende spiseskjeen olivenolje på folien og vend for å dekke dem. Stek tomatene til de sprekker, ca. 6 minutter.
- I mellomtiden griller du auberginen til den er gyllenbrun og mør, 3–4 minutter per side. Grill brødet til det er gyllenbrunt og svidd, 1 minutt per side. Gni brødet inn med hvitløksfeddet. Sett til side.
- Ha tomatene over i en middels stor bolle. Grovhakk auberginen og ha den sammen med tomatene. Tilsett hakket basilikum, og smak til med salt og pepper.
- Fordel ricottaen på det ristede brødet med en skje. Topp med aubergineblandingen og pynt med basilikum. Del brødet i to, om ønskelig.
Hvis du lager mat med en utendørs grill, stek tomatene på en stekeplate laget av kraftig folie.
Forfatter av oppskriften - Kardea Brown er en amerikansk kokk, cateringfirma og TV-personlighet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
