Ovnsbakt kylling med salat og erter i en varm dressing

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Når du steker en hel kylling i ovnen, krydre hele overflaten rikelig med salt og sort pepper, og fyll hulrommet med sitronhalvdeler, et delt hvitløkshode, timiankvister og laurbærblad. Selv med minimal innsats kan du være sikker på at det blir perfekt: en gyllen, sprø skorpe og saftig, mørt kjøtt tilsatt krydrede aromaer av urter, hvitløk og forfriskende sitron. Denne kyllingen krever et lett grønnsaksgarnityr av salatblader og møre grønne erter, med en varm, urteaktig dressing over for å visne salatene litt og gjøre dem lettere å spise.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

1 kylling som veier 1,5–1,8 kg, skyll og tørk
1 sitron, delt i to
1 hvitløkshode, delt i to horisontalt
En halv bunt frisk timian
4–6 laurbærblad

Salat og erter

1 kopp tørr hvitvin
1/4 rødløk, finhakket
1 laurbærblad
6 svarte pepperkorn
60 g kaldt usaltet smør, i terninger
1 kopp frosne grønne erter
1 stort hodesalat, bladene adskilt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, erter, salat, laurbærblad, timian, svart pepper, hvitvin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kyllingenForvarm ovnen til 175 °C.

Krydre kyllinghulen rikelig med salt og sort pepper; legg sitronhalvdelene, hvitløken, timianen og laurbærbladet inni. Knyt beina sammen med kjøkkenhyssing. Drypp olivenolje over skinnet og gni det over det hele; krydre med rikelig med salt og sort pepper. Legg kyllingen med brystsiden opp i en stekepanne; stek i 1 time, eller til et termometer stukket i låret viser 74 °C. La kyllingen hvile i 15 minutter, og skjær deretter opp.
I mellomtiden lager du salaten og ertene.Bland vin, rødløk, laurbærblad, pepperkorn og en klype salt i en kjele. La det småkoke på middels varme til blandingen har redusert seg og blir sirupsaktig. Rør inn smørbitene, noen om gangen, for å tykne sausen og gi den en blank overflate. Smak til med salt og pepper og hold den varm. Fjern pepperkorn og laurbærblad før servering.

Ha ertene i en liten kjele med kokende saltvann og varm dem opp; sil av vannet. Bland ertene, salaten og den varme kremete sausen i en bolle til salaten visner litt. Server grønnsakene med kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Fugl / Salater / Varme salater / Bladrike salater / Salater med kjøtt / Tyler Florence

Lignende oppskrifter