Kylling bakt med honning og timian, provençalsk stil

Stemmer: 6

Slik lager du - Ovnsbakt kylling i provençalsk stil med honning og timian

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ovnsbakt kylling i provençalsk stil med honning og timian – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling:

1 kylling (1,4–1,8 kg), skjær av overflødig fett og vingetupper
Salt og malt sort pepper
1 sjalottløk, skåret i ringer
1 bunt frisk timian
Skallet av 1 sitron, kuttet i store strimler
3 ss. olivenolje
1 ss honning

Saus:

3 spiseskjeer vann
1 ss presset sitronsaft
1 ss. olivenolje
1 ss honning
2 spiseskjeer hakket sjalottløk
2 ts hakkede friske timianblader
1/4 ts grovt salt
Malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sitronsaft, sjalottløk, timian, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.

Til kyllingen: Krydre kyllingen innvendig med salt og pepper etter smak. Fyll sjalottløken, halvparten av timianen og sitronskallet inni. Plasser en V-formet rist på en vanlig rist i en langpanne. Pensle kyllingen med litt olivenolje. I en liten bolle visper du sammen resten av oljen og honningen. Dypp resten av timianen i denne blandingen og pensle den over hele kyllingen. Krydre fuglen med salt og pepper etter smak.

Legg vingene under ryggen, kryss kyllinglårene og knyt dem med kjøkkensnor. Legg kyllingen med brystsiden ned på grillen og stek til ryggen er gyllenbrun, ca. 35–40 minutter.

Ta formen ut av ovnen og snu kyllingen med brystsiden opp. Klipp av snoren som holder kyllinglårene sammen og åpne dem litt. Pensle kyllingen med saften, bruk timiankvister som pensel. Stek kyllingen igjen til brystet er gyllenbrunt og et godtermometer stukket inn i låret viser 77 °C, ytterligere 20–25 minutter. Legg kyllingen over på et skjærebrett og la den hvile i 10 minutter før du skjærer den opp.

Til sausen: Ta risten ut av pannen. Sett pannen over middels høy varme, tilsett vann og rør med en tresleiv for å løsne eventuelle brunede biter. Sil den resulterende væsken over i en liten bolle og kast fettet. Tilsett sitronsaft, olivenolje, honning, sjalottløk, timian og salt og pepper etter smak. Skjær kyllingen i skiver og server med sausen over. bakte poteter (se oppskrift på tilbehør).