Pasta med blåskjell og reker
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 560, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 32 G., karbohydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, sukker 9 G.
Kalorier 560, totalt fett 11 G., mettet fett 2 G., proteiner 32 G., karbohydrater 80 G., fiber 6 G., kolesterol 103 mg, natrium 1322 mg, sukker 9 G.
Denne pastaen med blåskjell og reker i en lett tomatsaus med selleri er fullpakket med et spekter av smaker, med krydrede hint av chili og den subtile syrligheten av en tørr hvitvin. Sjømaten kokes på bare noen minutter, noe som betyr at hele retten ikke tar lang tid. Denne oppskriften bruker campanelle-pasta (klokkepasta), og den intrikate formen gjør at den holder en generøs mengde av den deilige sausen, men du kan bruke hvilken som helst annen kort pasta hvis du foretrekker det. Sørg for å fjerne eventuelle uåpnede blåskjell fra den ferdige pastaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 350 g store reker
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 løk, tynt skivet
- 3 stilker selleri, tynt skåret, pluss blader til servering
- 0,5 kopper tørr hvitvin
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske hele plommetomater, håndknust
- 350 g campanellepasta (eller annen kort pasta)
- 450 g blåskjell, vasket
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: campanella-pasta, reker, hvitvin, plommetomater, selleri, blåskjell
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Butterfly rekene:
Skrell rekene, og bruk deretter en liten, skarp kniv til å skjære den omtrent tre fjerdedeler langs ryggen. Åpne den med en sommerfugl, fjern tarmen og legg rekene til side. - Kok opp en stor kjele med vann og krydre med salt. Varm olivenolje i en annen stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett løk og selleri og stek til de er myke, ca. 4 minutter. Tilsett vinen og reduser i 1–2 minutter. Dryss over 1/2 teskje salt og rød pepperflak. Tilsett tomatene og la det småkoke; kok til sausen tykner litt, 10–12 minutter.
- I mellomtiden tilsetter du pastaen i det kokende vannet og koker den i henhold til anvisningen på pakken til den er al dente. Hell av 0,5 kopper av pastaens kokevann, og sil deretter av vannet i et dørslag.
- Ha blåskjellene i tomatsausen, dekk til og kok til de begynner å åpne seg, 2–4 minutter. Tilsett rekene, dekk til og kok til rekene er gjennomkokte og blåskjellene er helt åpne, ytterligere 2–4 minutter. Kast uåpnede blåskjell.
- Ha pastaen i sausen og bland den godt sammen. Tilsett mer pastavann hvis sausen er for tykk. Fordel pastaen på tallerkener og pynt med persille og selleriblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
