Cajun-kamskjell med ris

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Sjømatris er en typisk rett fra tradisjonell cajun-mat i det sørlige USA. Og hvis du elsker sterk og krydret mat, vil du ikke bli skuffet. Det som skiller den fra de fleste lignende oppskrifter er den fantastiske smaken og aromaen av cajun-krydder. Dryss det over den ene siden av kamskjellene og stek i panne til en krydret gyllen skorpe dannes på de møre skalldyrene. Det er en ekte delikatesse som passer perfekt til dampet hvit ris, rause mengder grønnsaker og en krydret jalapeño. Server hver porsjon med en sitronbåt å dryppe over kamskjellene før servering.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mellomstore kamskjell (ca. 20 stk.), uten bein
2 spiseskjeer usaltet smør
3 vårløk, hakket (hvite deler skilt fra grønne deler)
1 jalapeño, uten frø og hakket
1 kopp hvit ris
1 laurbærblad
4 kopper frosne hakkede grønnsaker, som grønnkål og/eller grønnkål (ca. 280 g), tint og presset ut av overflødig vann
0,5 ts Cajun-krydder
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
0,5 kopp hakket fersk persille
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, ris, bladkål, Cajun-krydder, laurbærblad, jalapeño pepper, vårløk, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele smelter du smøret over middels varme. Tilsett den hvite delen av vårløken og jalapeñoen og kok under omrøring til de er myke, ca. 3 minutter. Tilsett 1,5 kopper vann, ris, laurbærblad og 1/2 ts salt. Øk varmen til middels høy og kok opp. Reduser varmen til lav; rør om, dekk deretter til og la det småkoke til risen er mør og vannet er absorbert, 15–18 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn grønnsakene. Dekk til.
Salt kamskjellene og dryss dem på den ene siden. Cajun-krydderVarm en stor stekepanne over middels varme. Tilsett vegetabilsk olje, og tilsett deretter kamskjellene med kryddersiden ned, og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 3 minutter. Snu og stek til de er gjennomstekt, ca. 1 minutt.