Kamskjell med braisert kål og kapersaus

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 403, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 21 G., karbohydrater 28 G., fiber 4 G., kolesterol 95 mg, natrium 903 mg, sukker 16 G.

Kamskjell grilles i ovnen og serveres med braisert kål. Den delikate sjømaten trenger bare noen få minutter å gjennomsteke, så følg nøye med for å unngå overkoking. Det som virkelig gjør denne retten deilig er den lette, søtsyrlige sausen laget av stekt smør, kapers og rosiner.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 spiseskjeer usaltet smør
2 spiseskjeer godt pakket lysebrunt sukker
Et halvt hode hvitkål, revet
1 kopp lett saltet kyllingkraft
600 g kamskjell
1–2 ss kapers, skyll
1/4 kopp gyldne rosiner
3 spiseskjeer eplecidereddik
0,5 kopp grovhakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, hvitkål, kapers, eplecidereddik, rosin, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor stekepanne smelter du 2 spiseskjeer smør over middels høy varme. Dryss over sukker og stek til det er gyllent.
Tilsett kålen og 1/2 teskje salt, dekk til og la det småkoke til kålen har visnet, ca. 5 minutter. Tilsett kraften og fortsett å småkoke, dekket til, til kålen er sprø og mør, ytterligere 15 minutter. Forvarm ovnen til grill.

Legg kålen over i en ildfast form. Tørk av pannen, tilsett deretter de resterende 6 spiseskjeene smør og smelt over middels varme. Pensle kamskjellene med litt smør, krydre med salt og pepper; legg dem i et enkelt lag oppå kålen og grill til de er møre, 5–7 minutter.
I mellomtiden fortsetter du å steke smøret på lav varme, mens du snurrer pannen av og til, til det er mørkt og velduftende, 5 minutter. Tilsett kapers, rosiner og eddik (vær forsiktig, da oljen kan sprute voldsomt); snurrer pannen til rosinene fyldes opp. Krydre med salt og pepper.
Fordel kamskjellene og kålen på tallerkener. Ha persille i sausen og hell den over kamskjellene.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Grill i ovnen / Middag / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Kålretter / Hvitkålretter / Stuet kål / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter