Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En cocktail av kamskjell og reker i en krydret tomatsaus serveres som forrett i individuelle boller eller glass med kjeks for enkel utøsing og servering. Stek kamskjellene på forhånd og avkjøl dem godt før du har dem i sausen, og rekene kan kjøpes ferdigkokte og frosne.

Ingredienser:

• 220 g store kamskjell (6–8 stk.)
• 1/3 kopp finhakket rødløk
• 1/4 kopp muslingjuice med tomater
• 1/4 kopp ketchup
• 1/4 kopp ferskpresset limesaft
• 3 spiseskjeer hakket fersk koriander
• 1 ts finhakket serranopepper uten frø (omtrent en halv belge)
• 1 teskje sterk saus
• 220 g kokte små reker, skrelt og renset for årer
• Kjeks eller tortillachips, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kamskjell, reker, tortillachips, serranopepper, sterk saus, koriander, skalldyrjuice, kalk, ketchup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett kamskjellene og stek dem forsiktig til de er møre, ca. 2 minutter. Hell av vannet og sett kamskjellene i kjøleskapet i ca. 30 minutter eller over natten.
Trinn 2
• I en stor bolle blander du løk, muslingjuice, ketchup, limejuice, koriander, serrano og sterk saus til en jevn masse. Smak til med salt og pepper.
Trinn 3
• Del de avkjølte kamskjellene i fire deler. Ha kamskjellene og rekene i sausen og bland forsiktig. Fordel sausen i fire glass eller boller på 180 ml. Server med kjeks eller tortillachips.

Stemmer: 2