Teppanyaki-kamskjell

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2

Teppanyaki-kamskjell - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kjempekamskjell (håndplukket)
1 mellomstor squash, tynt skåret diagonalt
1/2 hode hvitløk, tynt skåret i halve ringer
1/2 kopp tynt skivet butternut squash
3 vårløk, skåret i en veldig skarp vinkel (hvite og grønne deler atskilt)
1 fugleøyechili, tynt skåret
1/2 kopp kokte edamamebønner i poden
1 stor matsutakesopp, delt i fire, eller 2 små
Soyabønneolje
1 teskje revet ingefær
4 ss soyasaus, porsjonert
2 ss. l. risvineddik
1 fedd hvitløk, knust og finhakket
2 ss sake

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, zucchini, butternut squash, ingefærrot, chilipepper, edamamebønner, vårløk, hvitløk, soyasaus, riseddik, sake

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en stor stekepanne eller wok over middels høy varme og smør den lett. Når stekepannen er varm, legg squashskivene i et enkelt lag og stek til de er gyllenbrune, omtrent ett minutt. Snu dem og stek i et minutt til. Legg dem over på en tallerken.
Smør pannen lett igjen, og tilsett deretter løk, gresskar, den hvite delen av vårløken, ingefær og chilipepper. Rør godt og stek til den er myk, ca. 3–4 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer soyasaus og en spiseskje risvineddik. Tilsett edamame og stek i et minutt til. Ha blandingen over på en annen tallerken.

Smør pannen igjen med olje og tilsett soppen og hvitløken. Stek soppen til den slipper ut saften, tilsett deretter en spiseskje soyasaus. Stek til mesteparten av væsken har fordampet, og ha den deretter over på en tallerken.

Tørk forsiktig av pannen og smør den på nytt. Tilsett kamskjellene og stek dem til de er godt brunet på begge sider, ca. 1–2 minutter per side. Tilsett sake og dekk pannen med lokk for å steke kamskjellene ferdig, ca. 2–3 minutter til.

Til serveringDel squashen og legg dem diagonalt på hver av de to tallerkenene. Fordel gresskar- og edamameblandingen i to like store, pene hauger og legg dem oppå squashen.

Del kamskjellene i to horisontalt for å lage to like sirkler. Legg kamskjellene på haugen med gresskar- og edamameblanding, med den stekte siden opp. Legg en soppskive på hver haug. Dryss over vårløk og drypp over resten av soyasausen og risvineddiken.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Japansk mat / Anne Burrell

Lignende oppskrifter