Kamskjellceviche
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 211, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 17 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 706 mg, sukker 9 G.
Kalorier 211, totalt fett 8 G., mettet fett 1 G., proteiner 17 G., karbohydrater 20 G., fiber 2 G., kolesterol 30 mg, natrium 706 mg, sukker 9 G.
Ceviche er en forrett med rå sjømat marinert i sitrusjuice. Mariner kamskjell med appelsin, sitron og lime og server dem på skallet med finhakkede grønnsaker. Det ser veldig elegant ut, og smaken vil falle i smak hos alle sjømatelskere.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Marinade
- 4 spiseskjeer tomatjuice
- 4 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
- 4 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft
- 4 ss ferskpresset limesaft
- En kvart bunt koriander
- 1 rødløk
- 4 ss ketchup
- 1 jalapeño, uten frø og finhakket
- Litt sterk saus
Pynt
- 1 moden plommetomat, skrelt, uten frø og i terninger
- 20 stilker salturt, blancher i kokende vann og ha over i isvann
- 2 ss olivenolje
- 1 teskje ferskpresset sitronsaft
- Havsalt og nykvernet sort pepper
Kamskjell
- 20 levende ferske kamskjell
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, Appelsinjuice, limesaft, tomatjuice
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en ikke-reaktiv bolle, bland marinadeingrediensene og sett i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.
- I en middels stor bolle blander du tomater, salicornia, olivenolje og sitronsaft, krydrer med salt og pepper og setter det i kjøleskapet.
- Sil marinaden gjennom en fin sil og kast eventuelle faste stoffer. Oppbevar væsken godt avkjølt.
- Ha kamskjellene i væsken og la dem marinere i minst 1 time, til de blir litt ugjennomsiktige. Legg kamskjellene tilbake i skallene og pynt med korianderblader. Server cevichen godt avkjølt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
