Kamskjell i provençalsk stil
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 349, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 28 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 381 mg, sukker 1 G.
Kalorier 349, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 28 G., karbohydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 91 mg, natrium 381 mg, sukker 1 G.
Kamskjell dekkes med et tynt lag mel og stekes i smør til de er gyllenbrune på utsiden og møre og søte på innsiden. Noen minutter før de er ferdige, tilsettes sjalottløk, hvitløk, frisk persille og en skvett tørr hvitvin, noe som gir sjømaten en herlig blanding av smaker. Bare 15 minutters steketid, og kamskjellene er akkurat som de du får på en restaurant. Server med en skvis sitronsaft.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g ferske kamskjell fra havet eller laurbærbladet
- Mel til å drysse med
- 55 g usaltet smør, delt
- 0,5 kopp hakket sjalottløk (2 store løk)
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/4 kopp hakkede friske persilleblader
- 1/3 kopp tørr hvitvin
- 1 sitron, delt i to
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, sitronsaft, hvitvin, sjalottløk, hvitløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hvis du bruker kamskjell fra laurbærbladet, la dem være hele. Hvis du bruker kamskjell, del hver av dem i to horisontalt. Dryss over salt og sort pepper, bland med mel og rist av overflødig mel.
- I en veldig stor stekepanne, varm 2 spiseskjeer smør over høy varme til det freser, og legg kamskjellene i et enkelt lag. Reduser varmen til middels og la kamskjellene bli lett brune på den ene siden uten å flytte på dem, snu dem deretter og brun dem lett på den andre siden. Dette bør bare ta 3–4 minutter.
- Smelt resten av smøret i pannen sammen med kamskjellene, tilsett deretter sjalottløk, hvitløk og persille og stek i ytterligere 2 minutter, bland krydderne med kamskjellene. Hell i vinen, la det småkoke i 1 minutt og smak til.
- Server kamskjellene varme, med sitronsaft over.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
