Pannestekt kamskjell med kremet mais

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 470, totalt fett 15 G., mettet fett 3 G., proteiner 32 G., karbohydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 41 mg, natrium 903 mg, sukker 21 G.

Pannestekt kamskjell serveres med en side av kremet mais og en salat av tomater, syltet rødløk og friske urter. Kremet mais er laget med fersk maiskolbe. Noe av det er revet, og kjernene er trimmet av resten, deretter kokt i en panne med løk og usøtet kondensert melk, noe som gir tilbehøret en herlig kremet smak og tekstur. Den passer perfekt til sjømat, og tomatsalaten med aromatisk persille og basilikum tilfører retten en hel rekke sommersmaker.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg store kamskjell, stilker fjernet, tørk dem tørt
6 maiskolber, avskallet
1/4 kopp rødvinseddik
1 ss sukker
1 rødløk (halvt tynt skivet, halvt terninger)
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 boks (340 g) usøtet kondensert melk, 2 % fett (ca. 1 og 1/3 kopp)
2 små tomater, i terninger
0,5 kopp fersk basilikum, tynt skivet
0,5 kopp frisk persille, revet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, korn, vineddik, konsentrert melk, tomater, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skjær kjernene fra 4 maiskolber. Riv de resterende 2 aksene grovt.
I en liten kjele koker du opp 0,5 kopper vann, eddik, sukker og en stor klype salt på høy varme. Ta kjelen av varmen, tilsett hakket rødløk og la det marinere i minst 10 minutter.

I mellomtiden varmer du 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett den hakkede rødløken og stek under omrøring til den er myk, ca. 4 minutter. Tilsett maiskjernene og stek under omrøring i 2 minutter. Reduser varmen til middels og rør inn kondensert melk og revet mais. La det småkoke til det tykner, 5–7 minutter. Smak til med salt og pepper. Dekk til og hold varmt over lav varme.
Varm de resterende 2 spiseskjeene vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over høy varme. Krydre kamskjellene med salt og sort pepper. Ha dem i stekepannen og stek dem uforstyrret til de er brunet i bunnen, ca. 3 minutter. Snu dem og stek til de er gjennomstekt, ca. 1 minutt.
Fordel maisen på tallerkener og topp med kamskjell. Hell av vannet fra løken, men spar 2 teskjeer av væsken. Bland løk og væske med tomater, basilikum og persille, og krydre med salt. Topp hver porsjon med litt salat.

Kategorier:

oppskrift / Glutenfrie retter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Sommerretter / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger