Ovnsbakt kylling med serranopepper

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Appetittlig kylling med sprøtt, krydret skinn er en ettertraktet rett på ethvert bord, enten det er en høytid eller en familiemiddag. Gi den ekstraordinær smak ved å marinere den over natten i en blanding av øl og sherryeddik. Neste dag gni de marinerte kyllingbitene over hele og under skinnet med en krydret pasta laget av sterk serranopepper, hvitløk, oregano, spisskummen og paprika og stek i ovnen. Stek på en rist plassert over en stekeplate for å sikre jevn varmesirkulasjon, slik at det dannes et sprøtt skinn på alle sider, og det saftige, møre kjøttet under kommer frem.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling

2 kyllingskrotter som veier 1,8–2,2 kg, vasket, tørket og delt i 4 biter
1 flaske (0,33 l) øl, helst ravfarget ale
0,5 kopp sherry- eller eplecidereddik
Olivenolje til smøring

Krydderblanding

5 fedd hvitløk
2 spiseskjeer hakket fersk oregano
2 ss olivenolje
1 serranopepper, uten frø
1 teskje spisskummenfrø
0,5 ts paprika

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, serranopepper, spisskummen, paprika, oregano, hvitløk, sherryeddik, lett øl

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Mariner kyllingenLegg kyllingen i en stor ziplock-pose med øl og eddik. Lukk posen og sett den i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
Lag en krydderblandingI en miniprosessor kjører du hvitløk, oregano, olivenolje, serranochili, spisskummenfrø, paprika, 2 ts salt og 1 ts sort pepper til en jevn masse. Hvis du ikke har en miniprosessor, finhakker du hvitløk, oregano og chili, og visper deretter inn krydder og olivenolje.

Ta kyllingen ut av marinaden og tørk den med kjøkkenpapir. Gni marinaden over hele kyllingen og under skinnet, legg kyllingbitene på en rist på en stekeplate med kant og la dem hvile i romtemperatur i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C.
Pensle kyllingen lett med olivenolje og stek til den er gyllenbrun, 30 minutter. Øk ovnstemperaturen til 220 °C og fortsett stekingen til kyllingen er gyllenbrun og sprø, og et termometer stukket inn i den tykkeste delen av brystet viser 74 °C, omtrent 25 minutter til.
Ta kyllingen ut av ovnen, pensle skinnet med væsken fra pannen og la den hvile i 10 minutter. Legg den over i en serveringsskål og krydre med salt.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter