Vårruller med villsopp og kinesisk sennepsdippsaus
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 274, totalt fett 22 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 326 mg, sukker 3 G.
Kalorier 274, totalt fett 22 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 19 G., fiber 3 G., kolesterol 16 mg, natrium 326 mg, sukker 3 G.
Sopp har en rik umamismak og er perfekt som fyll til asiatiske vårruller. Wok dem med revet gulrøtter, kinesisk kål, ingefær og hvitløk, krydre med asiatisk saus og bland med glassnudler for et rikt og smakfullt fyll. Friter vårrullene til de er sprø og server som forrett med sennepsdipp.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Vårruller
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 ss finhakket hvitløk
- 0,5 ss revet fersk ingefær
- 2 vårløk, tynt skivet
- 450 g blandede villsopp (kantareller, sjampinjonger, østerssopp, shiitake osv.)
- 2 kopper revet kinakål
- 1 gulrot, revet
- 1 ss hoisinsaus
- 1 ss østerssaus
- 60 g glassnudler, blanchert og hakket
- 0,5 kopp bønnespirer
- 2 spiseskjeer hakkede korianderblader
- 1 pakke firkantet rispapir til vårruller
- 1 egg, pisket
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
Sennep-dippsaus
- 0,5 kopp Dijon-sennep
- 1/4 kopp varmt vann
- 1/4 ss riseddik
- 1 ts mørk sesamolje
- 1 ss sukker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kantarellsopp, østerssopp, vårrulldeig, risnudler, bønnespirer, sesamolje, ingefærrot, gulrot, østerssaus, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Fyll til rundstykker med villsopp:
Varm olje i en stekepanne eller wok på høy varme. Tilsett hvitløk, ingefær og vårløk og stek i 1 minutt. Tilsett sopp og stek i et minutt til. Tilsett kål og gulrøtter og stek til kålen begynner å visne, ca. 2 minutter. Tilsett hoisinsaus og østerssaus; rør for å dekke. Ta av varmen og bland med nudler, spirer og koriander; krydre med salt og pepper etter smak. Fyllet skal være saftig, men ikke bløt. Ta av varmen og la det avkjøles. - Legg vårrullpapiret på en flat overflate i en vinkel for å danne en diamantform. Fordel 2 spiseskjeer fyll i det nederste hjørnet av papiret og rull det sammen for å dekke fyllet. Brett papiret over begge sider. Pensle den øverste sømmen på papiret med sammenvispet egg. Rull til en tett sylinder.
- Hell ca. 2,5 cm olje i en stekepanne eller wok og varm den opp til 175 °C. Stek vårrullene, snu dem, til de er gyllenbrune på alle sider, ca. 2 minutter.
- Legg over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje og hold dem varme. Server med sennepsdipp.
Sennepssaus:
Bland alle ingrediensene i en bolle og rør til sukkeret er oppløst.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
