Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Steg-for-steg-oppskrift på sommerfuglformet kylling.

«Etter at du har fjernet ryggraden og lagt kyllingen ut, trykk den litt ned for å flate den ut (sommerfuglskjæring). Dette vil sikre jevn steking», forklarer Alex.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (1800 g)
• 2 spiseskjeer Dijon-sennep
• 1 ss sennep
• 2 ss sherryeddik
• 0,5 kopp rapsolje

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, Dijon-sennep, sherryeddik, sennep

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 260 °C.
  
  Butterfly kyllingenFjern innvollene fra kyllingen. Legg den med brystsiden ned på en flat overflate. Du kan legge et kjøkkenhåndkle under kyllingen for å hindre at den glir. Finn ryggraden; den går nedover midten. Bruk en skarp fjærkresaks til å klippe langs ryggraden på den ene siden, deretter den andre. Fjern ryggraden og sett den til side for å lage kyllingkraft. Snu fuglen slik at brystkjøttet vender opp. Trykk forsiktig ned på brystkjøttet for å åpne fuglen og flate den ut. Brystbeinet vil brekke når du trykker på det. Kyllingen skal nå være nesten flat.
Trinn 2
• Forbered kyllingenKrydre kyllingen med salt på alle sider. Legg den med skinnsiden opp på en stekeplate med kant og rist, plasser stekeplaten midt i en varm ovn og stek uforstyrret i 20 minutter. Reduser deretter temperaturen til 230 °C og stek i ytterligere 30–35 minutter. Kyllingen er ferdig når et steketermometer stukket inn i midten av brystet viser 70–75 °C. Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i minst 10–15 minutter.
Trinn 3
• Lag sennepsvinaigrettesausI en liten bolle blander du begge typene sennep med eddik, 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper. Bruk en visp og visp gradvis inn rapsoljen og 1 ss kaldt vann. Smak til og juster krydderet etter smak.
  
  Til serveringLegg kyllingen over på et skjærebrett for å skjære den i biter. Server sommerfuglkyllingen med vinaigrettesaus.
  
  Oppskrift sommerfuglkylling.

Stemmer: 1