Dan-dan-nudler

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kinesiske dan dan-nudler er kokte eggnudler dynket i kraft og toppet med grønnsaker og kjøtt. De er veldig krydrede, rike på livlige smaker og en favoritt blant elskere av asiatisk mat. Og de er raske og enkle å tilberede. Forbered alle ingrediensene og plasser dem i nærheten av komfyren, slik at du kan jobbe raskt, uten distraksjoner, og oppnå gode resultater. Denne dan dan-oppskriften inneholder, i tillegg til nudler, også bok choy, kjøttdeig av svin stekt i soyasaus, kraft med sylteagurk, hvitløk og ingefær, og sesamfrø.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

250 g tørre kinesiske eggnudler
220 g kjøttdeig av svin
0,5 kopper ristede sesamfrø
4 ss mørk sesamolje + ekstra til servering
1 ss. l. + 0,5 ts. Sahara
2 syltede agurker
1 fedd hvitløk, finhakket
1 ss hakket skrelt ingefær
4 vårløk, finhakket
3 spiseskjeer soyasaus
1 og 1/4 kopper lett saltet kyllingkraft
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
2–4 ts kinesisk chiliolje + ekstra til servering
2 ts balsamicoeddik
1 middels stor bunt bok choy, skåret på tvers

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: eggnudler, funchose-nudler, bok choy-kål, syltet agurk, ingefærrot, balsamicoeddik, soyasaus, sesamolje, vårløk, chiliolje, kjøttdeig av svinekjøtt, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en kjele. Kjør sesamfrøene med 2 spiseskjeer sesamolje, 1 spiseskje sukker og 1/4 teskje salt i en liten foodprosessor til de danner et pulver.
Lag en wokrettSkjær sylteagurkene i fire deler, fjern frøene og skjær dem i små terninger. Ha dem i en bolle. I en annen bolle blander du hvitløk, ingefær, vårløk, 0,5 ts salt og de resterende 0,5 ts sukker. Bland 1 ss soyasaus med kraften i en tredje bolle. Bland kjøttdeigen med 1 ss soyasaus og 0,5 ts salt i en annen bolle. Plasser fire boller i nærheten av komfyren.

Sett en stor stekepanne over høy varme. Tilsett 2 spiseskjeer matolje, tilsett deretter kjøttdeigen og del den opp med en tresleiv. Stek til den er gjennomstekt, men ikke tørr, i 4 minutter. Ha kjøttet i en bolle og bland med den resterende spiseskjeen soyasaus.
Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i stekepannen; stek sylteagurkene i 1 minutt. Tilsett hvitløksblandingen og stek i 30 sekunder. Tilsett kraften og la det småkoke til den er redusert til halvparten, 4 minutter. Øs kraften i boller og drypp over chiliolje og eddik.
I mellomtiden tilsetter du nudler og bok choy i det kokende vannet og koker til de er møre, 2 minutter. Hell av vannet og tilsett de resterende 2 spiseskjeene sesamolje. Smak til med salt, og fordel deretter kraften i bollene. Topp med svinekjøttet og dryss over sesampulver. Server med dryss av sesamfrø og chiliolje over.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / / Matnettverk - oppskrifter / Asiatisk mat / Kinesisk mat

Lignende oppskrifter