Pho-nudelsuppe med sopp

Stemmer: 1

Bilde av retten: Gavin McMillan, fra The Fly Trap-kafeen, Ferndale, California, USA

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Pho nudelsuppe med sopp - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppebunn:

450 g grovhakkede creminisopp
1 hel gulrot, skrelt og i terninger
1 løk, skrelt og hakket i terninger
2 terninger selleristilker
2 tommelstore biter ingefær, i terninger
1 stilk, most med baksiden av en kniv og deretter grovhakket sitrongress
4 ss. rapsolje
1/2 bunt frisk koriander (bladene grovhakket)
1 bunt søt basilikum (bladene grovhakket)
3 grovhakkede jalapeñopepper
2 toppede spiseskjeer med Sambal Olek-saus
1/2 kopp soyasaus
1 ss. l. sesamolje
Salt etter smak
Limebåter til pynt

Varm vinaigrettesaus:

1/4 kopp Sambal Olek chilipeppersaus
1/4 kopp soyasaus
1/4 kopp eplecidereddik
1 ts sesamolje
2 ss. mørkt brunt sukker

Alternativer for suppeblanding for stekte grønnsaker:

Auberginer
Gulrot
Rød paprika
Shiitake-sopp
Fersk spinat
Grønne erter
Risnudler, ramennudler, lo mein eller bokhvetenudler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: risnudler, lo mein nudler, Crimini-sopp, gulrot, selleri, ingefærrot, jalapeño pepper, auberginer, spinat, sukkererter, sitrongress, soyasaus, eplecidereddik, brunt sukker, basilikum, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvrengning: Forvarm ovnen til 180 °C.

Ha alle grønnsakene i en ildfast form og stek i olje i 25 minutter.

Ta kjelen ut av ovnen, ha grønnsakene over i en stor kjele og tilsett 4 liter kaldt vann. Kok opp vannet. Når det koker, tilsett koriander, basilikum og jalapeñopepper og la det småkoke i 20 minutter. Ta kjelen av varmen og sil. Tilsett sambal, soyasaus, sesamolje og salt etter smak.
Til den varme vinaigrettesausen: Bland alle ingrediensene.

Til serveringBland de stekte grønnsakene med den syrlige vinaigretten og ha dem i hver bolle med suppe. Pynt med friske limebåter.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Vegetarretter / Sauser / Salatdressinger / Supper / Supper med dressinger / Grønnsakssupper / / Vietnamesisk mat

Lignende oppskrifter