Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Selv kjøttetere vil elske disse vegetariske tacoene. Kombinasjonen av creminisopp og østerssopp gir en livlig smak og aroma, og skaper en kjøttfull taco, mens grønne bønner og sprø jicama gir et snev av saftighet. Server toppet med en skje most avokado og en skvett sterk saus etter smak.

Ingredienser:

• 350 g grønne bønner, endene fjernet
• En halv jicama, skrelt og kuttet i strimler
• 1/4 kopp hakket frisk koriander, pluss ekstra til servering
• Saften av 1 lime
• 1,5 ts malt spisskummen + en klype
• 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
• 2 pakker creminisopp à 220 g, renset og kuttet i biter
• 2 pakker østerssopp (100 g hver), renset og i skiver
• 1 stor avokado
• 12 mais tortillas, varmet opp
• Sterk saus å dryppe over

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grønne bønner, tacoer, Avokado, østerssopp, koriander, kalk, jicama, spisskummen

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp en stor kjele med vann og smak til med salt. Tilsett de grønne bønnene og kok til de er sprø og møre, ca. 7 minutter; sil av vannet. I mellomtiden blander du jicamaen med koriander, halvparten av limesaften, en klype spisskummen, salt og sort pepper. La det småkoke i 10–15 minutter.
Trinn 2
• Varm 3 ss olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett cremini og østerssopp og stek uforstyrret til de er tørre og gyldne i kantene, ca. 10 minutter. Rør om, og fortsett deretter å steke til soppen er godt brunet, ytterligere 8 til 10 minutter. Flytt soppen til den ene siden av stekepannen; tilsett de grønne bønnene, den resterende 1 ss olivenolje og de resterende 1 1/2 ts spisskummen på den andre siden. Krydre med salt og pepper og stek, vend de grønne bønnene med soppen, til de er brunet i flekker, ca. 3 minutter.
Trinn 3
• Mos avokadoen med en klype salt og resten av limesaften. Fordel grønnsakene på tortillaene; topp med litt jicama, most avokado og koriander; drypp over sterk saus. Server med resten av jicamaen.

Stemmer: 1