Brokkoli med grønne bønner
Stemmer: 33
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Lag en saftig og sunn tilbehørsrett med brokkoli og grønne bønner som passer perfekt til nesten alle kjøtt-, fjærkre- eller fiskeretter. Forvell grønnsakene i vann i noen minutter til de er lysegrønne (vær forsiktig så du ikke overkoker dem, da forblir de saftige og sprø), og stek dem deretter i hvitløksolje med en klype rød pepperflak, som gir en subtil syrlighet uten å overdøve den naturlige smaken. Du kan forvelle grønnsakene på forhånd og steke dem rett før servering for å sikre at de fortsatt er varme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 8 kopper brokkolibuketter (ca. 0,7 kg)
- 220 g grønne bønner
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, tynt skåret
- 0,5 ts rød pepperflak + mer om ønskelig
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: brokkoli og kål, grønne bønner, røde pepperflak, hvitløk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp 6 liter saltet vann i en stor kjele. Lag en stor bolle med isvann. Ha brokkolien i kjelen og kok i 2 minutter. Blanchering er viktig på dette stadiet, siden du skal steke den senere. Bruk en hullsleiv til å ta brokkolien ut av kjelen og ha den over i bollen med isvann. Når brokkolien er helt avkjølt, sil den av i et dørslag. Fyll bollen med isvann.
- Kok opp vannet igjen. Tilsett de grønne bønnene og kok i 4 minutter. I likhet med brokkoli trenger de bare å blancheres. Bruk en hullsleiv til å overføre bønnene fra kjelen til isvannet. Når bønnene er helt avkjølt, sil av vannet i et dørslag.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne. Når den begynner å ryke, tilsett hvitløken og stek i omtrent 45 sekunder. Ta den ut umiddelbart når hvitløken begynner å bli brun. Hvis du steker den for mye, vil oljen bli bitter. Tilsett røde pepperflak, brokkoli og grønne bønner i stekepannen og stek i 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Server umiddelbart.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
