Kalkunburgere

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Disse asiatisk-inspirerte kalkunburgerne vil trollbinde alle med sin smakfulle smak og uvanlig saftige tekstur. Kalkunkjøttdeigen inneholder krydder som hvitløk, soyasaus, ingefær og sambal oelek, i tillegg til duftende frisk koriander og vannkastanjer. Karbohydratene stekes i panne og serveres på brød smurt med sterk majones, toppet med et saftig salatblad, en skive søt frisk tomat, rødløk og en skive cheddar. Perfekt med et glass lett lager!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Koteletter

0,7 kg kalkunkjøttdeig
1 løk, hakket i terninger
2 fedd hvitløk, knust og finhakket
1/4 kopp soyasaus
1 ss sambal-olek-pasta, valgfritt
2,5 cm ingefærrot, skrelt og revet
1 boks (220 g) hermetiske vannkastanjer, avrent og grovhakket
En halv bunt friske korianderblader, finhakket

Til servering (valgfritt)

4 skiver cheddarost
4 hamburgerbrød
1/4 kopp majonesblanding med 2 ts sambal-olek
4 skiver med oksehjertetomat
4 kopper rå rødløk
Salat

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, vannmutter, cheddarost, salattomater, sambal olek, soyasaus, ingefærrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 90 °C for å holde den første porsjonen med koteletter varme.
Koteletter:

Varm olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løken, krydre med salt og varm den over middels høy varme. Stek til den er myk og veldig velduftende, 7–8 minutter. Tilsett hvitløken og stek i ytterligere 1–2 minutter. Skru av varmen og la den avkjøles.

I en stor bolle blander du kalkunkjøttdeig, soyasaus, sambal oelek, ingefær, vannkastanje, koriander og stekt løk og hvitløk. Sett pannen til side for steking av karbonadene. Tilsett 1/4 til 1/2 kopp vann til kalkunkjøttdeigen: dette vil sikre at karbonadene er fine og saftige. Bland kalkunkjøttdeigen med hendene.
Form og stek en liten prøveburger for å sikre at kjøttdeigen har nok salt og krydder. Tilsett eventuelle manglende krydder, soyasaus eller salt om nødvendig.
Form kjøttdeigen til fire like store bøffer.

Hell olivenolje i en stekepanne og varm den opp på middels høy varme. Legg karbonadene i pannen. Ikke overfyll pannen, og stek i omganger om nødvendig! Stek i 5–6 minutter på hver side. Tilsett osten hvis du bruker den, og stek i et minutt til.
Rist brødene i ovnen på grill eller i en brødristerovn. Smør lett majones på hver side av brødet. Legg en burger på hvert nederste brød og topp med tomater, løk og salat. Topp med de øverste brødhalvdelene, trykk lett ned, og nyt!