Kalkunburgere med asiatisk saus

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 704, totalt fett 38 G., mettet fett 11 G., proteiner 51 G., karbohydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 157 mg, natrium 1604 mg, sukker 8 G.

Kalkun, med sin nøytrale smak, er det perfekte valget hvis du vil gi burgeren din asiatiske smaker, som Anne Burrells. Tilsett hvitløk, ingefær, vannkastanjer, koriander, soyasaus og sambal oelek til kalkunkjøttdeigen, og karbonadene vil være lyse, saftige og utrolig smakfulle. Ikke glem å steke en liten testkarbonade for å sikre at alle krydderne og smakstilsetningene er på plass.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Extra virgin olivenolje
1 løk, hakket i terninger på 0,5 cm.
4 vårløk, hakket
2 fedd hvitløk, knust og finhakket
2,5 cm fersk ingefærrot, skrelt og revet
700 g malt mørkt kalkunkjøtt
1 boks (220 g) vannkastanjer, grovhakket
En halv bunt friske korianderblader, finhakket
1/4 kopp soyasaus + mer etter smak
2 ss sambal-olek + mer etter smak
4 sesamburgerbrød
4 skiver cheddarost
1/4 kopp majones
4 skiver med oksehjertetomater
4 kopper rå rødløk
8 romanosalatblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkunkjøttdeig, ingefærrot, vannmutter, hamburgerbrød, cheddarost, tomater, bladsalat, sambal olek

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Koteletter:

Smør en stor stekepanne med olivenolje. Tilsett løken, krydre med salt og varm den opp over middels høy varme. Stek under omrøring til den er myk og veldig velduftende, 7–8 minutter. Tilsett vårløk, hvitløk og ingefær og stek til den er velduftende, 1–2 minutter. Skru av varmen og la løken avkjøles.
I en stor bolle blander du kalkun, vannkastanjer, koriander, soyasaus, 1 ss sambal oelek og løkblandingen (ikke vask pannen; sett den til side til burgerne). Bruk hendene til å blande kjøttblandingen jevnt.

Lag en liten karbonade, stek den og smak den. Tilsett salt i kjøttblandingen om nødvendig. Form den til fire like store karbonader.
Smør en stekepanne med olivenolje og varm den opp på middels høy varme. Legg karbonadene i pannen, men vær forsiktig så de ikke blir for store. Stek i 5–6 minutter på hver side.
Forvarm ovnen til grillmodus.
Flytt karbonadene over på en rist på en stekeplate. Legg bollene med snittsiden opp på samme rist. Sett dem på nederste rille i ovnen og grill til karbonadene er stivnet og bollene er gyllenbrune, 2 til 3 minutter. Ta bollene ut av risten og dryss osten over karbonadene. Sett dem tilbake i ovnen og grill til osten er smeltet, ca. 1 minutt.
I en liten bolle blander du majonesen med den resterende spiseskjeen sambal oelek. Dekk hver halvdel av brødet lett med sterk majones. Legg en burger på hver halvdel av brødet, og legg deretter en tomatskive, løk og et salatblad på toppen. Legg de øverste halvdelene av brødet på burgerne, trykk ned og nyt!