Ostekake med jordbærsaus "Si ost!"

Stemmer: 2

Tid: 4 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Denne fløyelsmyke vaniljeostekaken på en tett grahamkjeksbunn, toppet med en deilig frisk jordbærsaus, er en godbit for enhver anledning, fra en bursdagsfest til et søndagsteselskap med familien. For å sikre at teksturen ikke skuffer, trenger ostekaken tid til å stivne i kjøleskapet, så det er best å steke den kvelden før. Sausen krever ingen koking: ferske jordbær blendes i en blender med litt sukker og limeskall. Limesmaken komplementerer jordbærene vakkert, noe som gjør sausen til et ekte høydepunkt i desserten din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1,5 kopper hakket grahamkjeks
1/4 kopp sukker
55 g smeltet smør
Matlagingsspray

Fylling

900 g kremost
2 kopper rømme
4 store egg
1 og 1/4 kopp sukker
2,5 ss maisenna
2 ts vaniljeekstrakt

Jordbærsaus

1–1 og 1/4 kopper friske jordbær, delt i to
1/4 kopp sukker
Skallet av 1 lime

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, egg, rømme, kremost, limeskall, vaniljeekstrakt, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Spray bunnen av en 25 cm springform med matoljespray. Kle bunnen med en sirkel av bakepapir og spray papiret med matoljespray. Plasser formen på et ark med kraftig aluminiumsfolie og løft folien opp langs sidene for å forsegle skjøtene mellom bunnen og sidene av formen (dette vil forhindre at vann siver inn i formen).
I en mikserbolle blander du knuste grahamkjeks med sukker. Tilsett smeltet smør og bland. Hell blandingen i den forberedte formen og trykk den godt ned i bunnen og sidene. Sett til side.

Fylling:

I bollen til en kjøkkenmaskin, visp kremost og rømme. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Tilsett sukker, maisenna og vanilje og visp til en jevn masse.
Smør fyllet på den forberedte skorpen. Plasser den foliekledde formen i en stor ildfast form og hell forsiktig 1 cm varmt vann i formen for å lage et vannbad. Stek ostekaken i 1 time. Slå av ovnen, åpne ovnsdøren og la ostekaken hvile i 1 time. Før du tar ostekaken ut av formen, sett den i kjøleskapet i 2 timer eller over natten.
Jordbærsaus:

Bland jordbær, sukker og limeskall i en foodprosessor eller blender og kjør til en jevn masse. Sett sausen i kjøleskapet i minst 1 time før servering. Sausen serveres best kjølig.