Sterke reker med ris

Stemmer: 9

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne retten, som lages i én stekepanne, tar bare 20 minutter – perfekt for en rask hverdagsmiddag. Reker stekes med ingefær og hvitløk, og blandes deretter med en sterk asiatisk saus og kokt basmatiris (bruk opp rester fra i går kveld!) til de er gjennomvarme. Litt maisenna bidrar til å tykne sausen, noe som gjør retten spesielt smakfull. Server garnert med frisk koriander, og hvis smakene ikke er sterke nok, kan du dryppe over ekstra sriracha-saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,6 kg små reker, pillet, renset for årer og med hale
1/3 kopp lys brunt sukker
3 spiseskjeer ferskpresset appelsinjuice
2 ss sterk saus, som for eksempel Franks
2 ss. l. riseddik
1/4 ts knuste røde pepperflak, pluss ekstra til servering
3 spiseskjeer maisenna
1/4 kopp vegetabilsk olje
1,5 ts revet ingefærrot
3 fedd hvitløk, revet
3 ss kokt basmatiris
1 bunt vårløk, kuttet i 1 cm store biter.
Sriracha-saus og friske korianderblader til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, basmatiris, riseddik, sterk saus, Appelsinjuice, røde pepperflak, ingefærrot, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du brunt sukker, appelsinjuice, sterk saus, riseddik, rød pepperflak og 1/2 teskje salt; sett til side.
Tørk rekene grundig med kjøkkenpapir og legg dem i en stor bolle. Dryss maisenna over rekene og vend dem slik at de dekkes. Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme til den glitrer. Stek rekene i den varme oljen til de er rosa, ca. 1 minutt per side. Tilsett ingefær og hvitløk. Stek under omrøring til de er velduftende, ca. 1 minutt. Tilsett saus, ris og vårløk og stek til de er gjennomvarme, ca. 3 minutter.