Ostefrittata med paprika og sopp

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne luftige, møre frittataen er fylt med skivede paprikaer, sauterte sjampinjonger og vårløk, toppet med et lag med seig ost. Du trenger en ovnsikker stekepanne for å steke frittataen gjennom. Denne oppskriften bruker creminisopp, eller sjampinjonger med brune hatter, men du kan prøve andre sopper eller en blanding av sopper.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 store egg
0,5 kopper kremfløte
2 ss olivenolje
170 g creminisopp, tynt skivet (ca. 2 kopper)
2 søte paprikaer, tynt skivet
170 g ostemasse, grovhakket (ca. 1 kopp) *
2 vårløk, tynt skivet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, ost, krem, Crimini-sopp, søt paprika, vårløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
I en stor bolle, visp sammen egg, kremfløte, 3/4 teskje salt og litt nykvernet sort pepper; sett til side.

Varm 1 spiseskje olivenolje i en 25 cm stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett soppen og stek uforstyrret til den er lett brunet i bunnen, ca. 3 minutter. Rør om, og fortsett deretter å steke til væsken har fordampet, ca. 4 minutter. Tilsett den resterende spiseskjeen olivenolje, paprikaen og en klype salt og sort pepper. Stek under omrøring til paprikaen er myk og lett brunet, 6 til 8 minutter.
Reduser varmen til middels. Hell eggeblandingen i stekepannen og rør en eller to ganger for å fordele den jevnt. Stek uforstyrret til kantene begynner å stivne, ca. 1 minutt.
Topp med ostekremen (se merknad) og vårløk, og sett deretter formen i ovnen. Stek til frittataen er stivnet og lett brunet, 25 til 30 minutter. La den avkjøles i formen i 5 minutter, og snu den deretter eller legg den over på et skjærebrett. Server frittataen varm eller i romtemperatur.

Merknad *

Dette er fuktige skiver av surmelk som spises som snacks eller brukes i ferdige retter. Dette surmelkproduktet finnes hovedsakelig i den kanadiske retten poutine, men konsumeres også i Midtvesten, fjellene og det nordvestlige USA, spesielt i Wisconsin. Den kan erstattes med ung mozzarella.

Kategorier: