Kjøttboller "Taco"

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Krydder som chilipulver og spisskummen, sammen med biter av smakfull pepper jack-ost i midten av kjøttbollene, gir dem en herlig krydret Tex-Mex-smak. De er enkle å lage og utrolig saftige. Denne oppskriften gir omtrent 125 kjøttboller. Du kan steke dem og fryse dem i flere porsjoner. Nedenfor finner du oppvarmingsinstruksjoner og flere serveringsalternativer. Du kan servere dem som hovedrett med ris ved siden av, i Tex-Mex-stil. Et annet alternativ er å lage taco av dem, erstatte den tradisjonelle kjøttdeigen med taco og legge til diverse toppinger. Og til slutt kan de serveres som forrett med guacamole til dipping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,2 kg kjøttdeig
1,5 kopper smuldret, gammelt brød
3/4 kopp melk
1/4 kopp hakket fersk koriander
1/4 kopp hakket persille
2 ss. chilipulver
1 ss. malt spisskummen
1 ss grovt salt
1 teskje hvitløkspulver
1 ts løkpulver
1 teskje nykvernet sort pepper
4 store egg
450 g pepper jack-ost, kuttet i små terninger
1/4 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttboller, kjøttdeig, hvitt brød, melk, egg, pepper jack-ost, persille, koriander, chilikrydder, spisskummen, hvitløkspulver, løkpulver, svart pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle to stekebrett med bakepapir. Bland kjøttdeig, brødsmuler, melk, koriander, persille, chilipulver, spisskummen, salt, hvitløkspulver, løkpulver, pepper og egg i en stor bolle. Bland godt med hendene. Ta 1 spiseskje av kjøttblandingen, tilsett en bit ost og form en ball med osten inni. Legg kjøttbollene på de stekebrettene og frys dem til de er faste, ca. 10–15 minutter.
Varm olivenolje i en tykkbunnet kjele eller stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett kjøttbollene, vær forsiktig så de ikke blir for store, og stek dem i 5 omganger på 25, slik at de brunes jevnt, i 5–7 minutter per omgang. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.

Frysetrinn

Nå kan du fryse kjøttbollene. Legg de stekte kjøttbollene i et enkelt lag på stekebrett med stekebrett og legg dem i fryseren. Når de er frosne, fordel dem i fryseposer, 5 omganger med 25 i hver, og legg dem tilbake i fryseren.

Oppvarmingsfase

Legg de frosne kjøttbollene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 15 minutter.

Server kjøttboller med ris, i tacoer eller som forrett til enhver anledning.

Kjøttboller med ris:
Fordel 2 kopper kokt ris i åtte boller. Topp hver bolle med 3 kjøttboller, deretter med 2 spiseskjeer salsa og 2 spiseskjeer rømme. Pynt med finhakket koriander og en limebåt.

Kjøttbolletacoer:
Varm 8 store, myke maistortillas i mikrobølgeovnen i omtrent 30 sekunder. Legg én tortilla på hver serveringstallerken og topp med 2 ss revet isbergsalat, 3 kjøttboller, 2 ss revet cheddar og 2 ss pico de gallo. Brett tortillaene i to og server.

Kjøttbolle-forrett:
Ha 1,5 kopper guacamole i en bolle. Sett bollen på et serveringsfat og arranger 25 kjøttboller rundt. Stikk tannpirkere i noen kjøttboller. Legg noen ekstra tannpirkere i en beholder og sett til side. Dryss over korianderblader.