Pastagryte med aubergine, urter og fersk mozzarella
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 716, totalt fett 32 G., mettet fett 13 G., proteiner 35 G., karbohydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 61 mg, natrium 1119 mg, sukker 11 G.
Kalorier 716, totalt fett 32 G., mettet fett 13 G., proteiner 35 G., karbohydrater 74 G., fiber 8 G., kolesterol 61 mg, natrium 1119 mg, sukker 11 G.
Hvordan lage pasta med tomatsaus, aubergine og mozzarella enda bedre? Dryss rikelig med mozzarella og stek i ovnen i noen minutter til osten smelter og blir vakkert brun. Vær forsiktig så du ikke overkoker pastaen; den vil bli ferdigkokt i ovnen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 5 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 fedd hvitløk, tynt skåret
- En klype knuste røde pepperflak
- 1 boks (800 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 1 boks (400 g) hermetiske plommetomater, knust for hånd
- 4 store kvister med fersk basilikum
- 1 kopp hakket fersk basilikum
- 1 kopp hakket fersk flatbladet persille
- 1 mellomstor aubergine, kuttet i 1 cm store terninger.
- 450 g tørr rigatoni-pasta
- 3 kopper terninger av fersk mozzarella
- 1 ss revet parmesanost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, auberginer, plommetomater, mozzarellaost, Parmesanost, basilikum
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Kok opp en stor kjele med vann og tilsett salt.
- Varm 2 ss olivenolje i en middels stor kjele på middels varme. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til hvitløken er gyllenbrun, ca. 2 minutter. Tilsett begge boksene med tomater og 1 kopp vann. Øk varmen til middels høy og kok opp sausen. Reduser varmen litt, tilsett basilikumkvistene og la det småkoke uten lokk til sausen tykner, 15–20 minutter. Fjern basilikumkvistene, rør inn hakket basilikum og persille, og smak til med salt og pepper.
- Mens sausen småkoker, varm de resterende 3 spiseskjeene olivenolje i en middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett auberginen og 1/2 teskje salt og stek under omrøring til den er gyllenbrun, 6–8 minutter. Ha den over i en stor bolle med en hullsleiv.
- Kok rigatonien i kokende saltvann til den er al dente, ca. 2 minutter kortere enn anvist på pakken. Hell av vannet og ha pastaen i en bolle.
- Ha tomatsausen, halvparten av mozzarellaen og halvparten av parmesanen i bollen og bland godt for å fordele ingrediensene jevnt. Ha pastaen i en ildfast form på 3 til 4 liter og dryss over resten av mozzarellaen og parmesanen. Stek uten lokk til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. La gryten hvile i ca. 10 minutter og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
