Pastagryte med grønn pynt

Stemmer: 2

Slik lager du - Pastagryte med grønnsaker

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Denne vegetariske gryten er fullpakket med smak og utrolig mettende, men likevel rask og enkel å tilberede – perfekt for å mette en forsamling. Kokt ziti-pasta blandes med en rask tomatsaus, toppes med béchamelsaus, deretter toppes med tre typer revet ost – Asiago, Parmesan og mozzarella – og grilles deretter i ovnen til osten smelter. Den rørformede formen på ziti-pastaen lar den absorbere mye av den deilige sausen, noe som gjør denne gryten virkelig unik! Server med en lett salat av fersk spinat og hermetiske artisjokker i en syrlig dressing.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pastagryte

450 g rillet ziti-pasta
3 ss olivenolje, + 3 omdreininger av pannen
3 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (800 g) hermetiske hele skrelte tomater
1 boks (400 g) hermetiske knuste tomater
Grovt salt
En håndfull friske basilikumblader, revet
2 spiseskjeer smør
2 ss premiummel
En god klype revet muskatnøtt
2 kopper helmelk
0,5 kopp revet Asiago-ost
0,5 ss revet parmesanost
1 kopp tynne skiver av fersk mozzarella
Brød uten skorpe, til servering

Spinat- og artisjokksalat

350 g, 4–5 kopper, tettpakket liten spinat
2 bokser på 425 g hermetiske artisjokkhjerter i vann, sil av vannet og hakk artisjokkene
1 fedd hvitløk, finhakket
2 ts sitronskall
1 ss sitronsaft
2 spiseskjeer rødvinseddik
1/4–1/3 kopp extra virgin olivenolje
En håndfull revet parmesan

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta ziti, melk, tomater, Asiago-ost, Parmesanost, mozzarellaost, muskatnøtt, spinat, Artisjokker, sitronsaft, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann til pastaen.
I en middels stor kjele på middels varme freser du hvitløken i olivenolje. Hakk de hele tomatene og ha dem i pannen. Tilsett de purerte tomatene, krydre med salt og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett basilikumen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.

Ha salt i det kokende vannet og tilsett pastaen. Kok i 6 minutter, men la pastaen være litt underkokt.
Mens pastaen koker, smelter du smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett melet og kok i 1 minutt, tilsett salt, sort pepper og muskatnøtt. Tilsett melken og kok opp sausen. Kok i 5 minutter.
Hell av vannet fra pastaen og ha den over i en stor ildfast form. Hell tomatsausen over pastaen og bland den godt sammen.
Hell béchamelsausen over den tomatbelagte pastaen. Dryss Asiago-ost, parmesan og mozzarella over pastaen. Sett gryten under grillen og grill til osten er smeltet og gyllenbrun, 3–5 minutter.
Server umiddelbart med spinat- og artisjokksalat og brød.

Spinat- og artisjokksalatBland spinat og artisjokker i en bolle. Ha hvitløk, sitronskall og -saft i en liten bolle og tilsett eddiken. La det stå i 5 minutter, og rør deretter inn extra virgin olivenolje. Hell olje- og eddikdressingen over salaten og bland. Smak til med salt og pepper. Topp med revet parmesanost og server.