Taco-lommer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 lommer

Lag ukonvensjonelle og unike tacoer i form av forseglede, pailignende lommer fylt med fyll. Hvetetortilla-lommer fylles med to deilige (og enkle å lage) fyll og stekes til de er gyllenbrune og sprø. Kyllingfyllet er fullpakket med smak takket være marineringen av kyllingen i salsa verde, mens kikertfyllet er kokt med tacokrydder og er en flott kjøtterstatning. Ovnsbakte paprikaer og løk tilsettes hvert fyll for en fajita-lignende smak. Dypp lommene i tradisjonelle tacosauser (guacamole, rømme, sterk saus) og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kyllingbryst (220–280 g), delt i to horisontalt og kuttet i tynne strimler
1/2 kopp salsa verde + ekstra til servering, f.eks. Good & Gather
1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
1 pose (30 g) tacokrydder
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 søt rød paprika, i terninger
1 hvit løk, hakket
1 kopp revet meksikansk osteblanding (110 g)
0,5 kopper løst pakkede korianderblader, hakket
1/4 kopp syltede jalapeño-ringer, hakket
1 liten avokado, i terninger
1/4 kopp premiummel
6 hvetetortillaer, 20 cm i diameter.
Rømme, guacamole, sterk saus og limebåter til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, salsasaus, kikerter, søt paprika, jalapeño pepper, Avokado, tacokrydder, Oaxaca-ost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland kylling og salsa i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 220 °C. Spray en stekeplate rikelig med matoljespray og sett til side.

I en middels stor kjele blander du kikerter, tacokrydder og 1,5 dl vann. Kok opp over middels varme og la det småkoke til det tykner, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og mos omtrent halvparten av kikertene med baksiden av en skje; sett til side.
Varm 1 spiseskje vegetabilsk olje i en middels stor stekepanne over middels høy varme til den glitrer. Tilsett paprika og løk, krydre med en klype salt, og stek under omrøring og for å unngå at grønnsakene brenner seg, til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter.
Ha grønnsaksblandingen over på en tallerken og sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje i pannen og varm til den glitrer. Tilsett kyllingen og stek under omrøring til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter.
Ta kyllingen av varmen og tilsett osten og halvparten av grønnsaksblandingen. Rør resten av grønnsaksblandingen inn i kikertene sammen med koriander, jalapeño og avokado. Smak til på begge blandingene og juster saltmengden om nødvendig.
I en liten bolle blander du mel med 3 spiseskjeer vann til du danner en limlignende pasta. Tilsett mer vann om nødvendig. Del tortillaene i to og dekk dem med et fuktig håndkle. Bruk baksiden av en skje til å smøre melpastaen langs den kuttede kanten av tortillahalvdelen. Brett de motsatte endene av tortillaen litt over hverandre for å danne en kjegle. Forsegl sømmen forsiktig. Dekk til med et fuktig håndkle og gjenta med de resterende tortillaene.
Fyll tortillakjeglen med 1/3 kopp av kyllingblandingen. Pensle den øverste kanten med melblandingen, og klem deretter begge kantene sammen for å forsegle fyllet inni lommen. Legg kjeglen med skjøten ned på den forberedte stekeplaten og gjenta med de resterende tortillakjeglene, kyllingblandingen og kikertblandingen. Du bør ha 6 lommer med hvert fyll.
Spray lommene lett med matoljespray. Stek, snu dem halvveis, til de er gyllenbrune og fyllet er gjennomvarmt, 15–20 minutter. Server lommene med rømme, guacamole, sterk saus, limebåter og salsa.