Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 25 kikertboller

Selv om falafel krever litt planlegging og bløtlegging, er den overraskende enkel å tilberede. Disse krydrede kikertpurékulene er frityrstekt, noe som gir et sprøtt ytre og et mørt indre. Det anbefales å bruke et frityrtermometer for å opprettholde en jevn oljetemperatur og sikre vakkert stekt falafel. Legg noen falafelkuler i pitabrød, topp med friske grønnsaker, drypp over tahini, sterk saus og sitronsaft, og nyt en mettende rett fra Midtøsten som vil holde deg mett i timevis.

Ingredienser:

• 220 g tørre kikerter, bløtlegg i vann over natten, skyll deretter
• 3/4 kopp friske persilleblader
• 1,5 teskjeer bakepulver oppløst i 3 spiseskjeer vann
• 1 ts malt spisskummen
• 0,5 ts malt koriander
• 1/8 ts cayennepepper
• 1 fedd hvitløk, hakket
• 1 liten løk, hakket
• Vegetabilsk olje, til steking
• Pitabrød, salat, tomater, tahini, sterk saus og sitronbåter til servering
• Spesialutstyrdypt fetttermometer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kikerter, malt cayennepepper, koriander, spisskummen, pitabrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor kjele med tykk bunn, varm 7 cm vegetabilsk olje til 180 °C.
Trinn 2
• Ha kikertene i en foodprosessor. Kjør til kikertene begynner å bli løse, ca. 30 sekunder. Tilsett persille, bakepulver, spisskummen, koriander, cayennepepper, hvitløk, løk og 2 ts salt. Kjør kontinuerlig, og stopp én gang for å skrape ned sidene av bollen, til du har en glatt pasta, ca. 2 minutter.
Trinn 3
• Lag kuler av 2 spiseskjeer av falafelblandingen. Slipp forsiktig én kule om gangen ned i den varme oljen. Stek ni kuler om gangen til de er gyllenbrune på alle sider, 1,5 til 2 minutter. Bruk en hullsleiv og flytt falafelblandingen over på en tallerken med kjøkkenpapir eller en stekeplate med rist for å renne av. Gjenta med resten av blandingen.
Trinn 4
• Server varm falafel i pitabrød med salat, tomater, tahini, sterk saus og sitronbåter.

Stemmer: 1