Glutenfritt maisbrød

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 226, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 5 G., karbohydrater 19 G., fiber 2 G., kolesterol 50 mg, natrium 322 mg, sukker 8 G.

Glutenfritt maisbrød, laget med en melbase av malt hirse, klebrig ris og potetstivelse, er like luftig, deilig og aromatisk som tradisjonelt brød. Du vil ikke engang merke forskjellen! Det gule maismelet gir brødet en varm, søt smak og en behagelig sprøhet når du biter i det. Rester av glutenfri melblanding kan brukes i andre bakevarer; den passer til nesten alt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 kopp matfett, pluss ekstra til å smøre pannen
140 g glutenfri hvetemelblanding til allsidig bruk, oppskrift nedenfor
1/4 kopp sukker
1 ss bakepulver
1 teskje psyllium
3/4 ts salt
2 store egg
1 kopp melk
1 kopp gul maismel

Glutenfri melblanding for alle formål

400 g hirsemel
300 g søtt (klebrig) rismel
300 g potetstivelse

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: margarin, sukker, bakepulver, psylliumskall, egg, melk, maismel, hirsemel, rismel, stivelse, maisbrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Preparat:

Forvarm ovnen til 220 °C og smør en stekeplate på 22 x 22 x 5 cm med fett.
Bland de tørre ingrediensene:

Sikt melet i en stor bolle. Tilsett sukker, bakepulver, psylliumfrøskall og salt og bland.

Rør inn fettet:

Rør matfettet inn i melblandingen og skjær det oppi med en deigskjærer. Sluttresultatet skal være en sandlignende blanding med fettbiter.
Tilsett flytende ingredienser:

Bland egg og melk i en liten bolle. Lag en grop i midten av melblandingen og hell væsken i. Rør med en silikonspatel.
Elt deigen:

Rør inn maisennaen og visp raskt til røren er glatt. Ikke bland for mye.
Stek maisbrød:

Hell røren i den forberedte formen. Stek til kantene på maisbrødet er litt rynkete nær sidene av formen og en tannpirker stukket i brødet kommer ut ren, 20–25 minutter.
Glutenfri melblanding til alle formål:

Hell alt melet i en stor beholder. Store plastbeholdere er tilgjengelige i restaurantens forsyningsavdeling og er egnet til dette formålet. En stor glasskrukke fungerer også. Rist beholderen til alt melet er blandet og jevnt i fargen.