Grønne bønnespaghetti

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 4 porsjoner
Kalorier 170, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 5 G., karbohydrater 13 G., fiber 5 G., kolesterol 7 mg, natrium 565 mg, sukker 6 G.

Ifølge Katie Lee, middag på hotellet Masseria Il Frantoio Opplevelsen hennes i Italia var en av de beste i livet hennes. I denne oppskriften forsøkte hun å gjenskape en av rettene fra den kvelden. Det ble utrolig deilig. Lange, tynne grønne bønner serveres med stuede cherrytomater og flis av ricotta salata (en hard, salt ricotta). Retten minner om spaghetti med kjøttboller!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g lange kinesiske grønne bønner (eller vanlige grønne bønner), endene avskåret
3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
2 fedd hvitløk, knust
1 boks (400 g) hermetiske cherrytomater
3 friske basilikumblader, revet i stykker
0,5 kopper ricottaost (ca. 60 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, ricottaost, cherrytomater, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett bønnene og kok til de er litt møre, ca. 2 minutter. Sil av vannet og tørk dem med kjøkkenpapir.
I en middels stor kjele over middels varme, varm 2 ss olivenolje og hvitløk under omrøring til hvitløken begynner å bli gyllen, ca. 2 minutter.

Tilsett tomater, basilikum, 1 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Skru ned varmen til lav og la det småkoke. Kok under omrøring til tomatene begynner å sprekke, 15 til 20 minutter.
Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett bønnene og stek til de er gjennomvarme og lett brunede, 1 til 1 1/2 minutt. Smak til med salt og pepper.
Legg over på et serveringsfat, topp med tomater og dryss over revet saltet ricotta. Smak til med pepper.

Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk kokebokforfatter, matkritiker, kokk og forfatter.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Grønnsaker og sopp

Oppskriftsamlinger