Sitruskjeks med knust sukkerglasur

Stemmer: 2

Slik lager du - Sitruskjeks med knust sukker

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24 kjeks

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 270, totalt fett 11 G., mettet fett 7 G., proteiner 2 G., karbohydrater 41 G., fiber 1 G., kolesterol 53 mg, natrium 71 mg, sukker 27 G.

Du kan gi disse kjeksene en hvilken som helst sitrussmak ved å tilsette sitron-, mandarin- eller limeskall i deigen. Det samme skallet kan også tilsettes sukkerglasuren. Dekk de ferdige knuste kjeksene med det og la dem stivne helt. Disse søte kjeksene med en forfriskende sitrusnote er en godbit til te eller kaffe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Deig

165 g usaltet smør, myknet
1 og 1/4 kopp sukker
1 ss finrevet sitrusskall (sitron, mandarin eller lime)
2 store eggeplommer, romtemperatur
3/4 ts sitronekstrakt (eller bruk bare appelsinekstrakt)
1/4 ts appelsinekstrakt
2 kopper premiummel
1/4 teskje natron
1/4 teskje fint salt

Glasur

1 kopp melis, siktet
2 ss farget dekorativt sukker (gult, oransje eller grønt, avhengig av smaken på kakene dine)
1 ss finrevet sitrusskall
2–3 spiseskjeer ferskpresset sitrusjuice

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, Appelsinekstrakt, sitronessens, mandarinskall, Appelsinjuice, premium mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser to rister jevnt fordelt midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C med varmluft. Kle to stekeplater med bakepapir eller silikonmatter.
I en middels stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er glatt. Tilsett sukker og skall og fortsett å piske til det er lett og luftig, ca. 2 minutter. Det er viktig å piske godt på dette tidspunktet for å oppnå en fin tekstur. Tilsett eggeplommene, én om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn ekstraktene.

Bland mel, natron og salt i en bolle. Tilsett melblandingen i smørblandingen og bland på lav hastighet til en myk deig dannes. Legg 1 spiseskje av deigen på de forberedte stekeplatene med ca. 5 cm mellomrom. Frys i minst 30 minutter. Deigen kan fryses i opptil 1 måned..
Stek kakene rett fra fryseren til kantene er stivne og bunnen er lett brunet, 15 til 17 minutter. Flytt dem over på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

I en middels stor bolle blander du melis, farget sukker og skall. Tilsett sitrussaften og bland med en mikser til du har en tykk, men hellbar glasur. Om nødvendig, tilsett opptil 1 teskje mer saft, men husk at hvis glasuren er for rennende, vil den ikke stivne.
Dypp den avrundede siden av hver avkjølte kjeks i glasuren, og la overflødig glasur dryppe tilbake i bollen. La glasuren stivne og server. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil 4 dager.