Bakt potetsalat
Stemmer: 3
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
En oppskrift på en varm salat med bakte poteter og urtepuré. Salaten serveres med en dressing av eddik, løk, kapers og sylteagurk, toppet med persille og basilikumpuré.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 900 g små gule Yukon-poteter
- 2 sjalottløk, skåret i 0,5 cm tykke ringer.
- 1 ss kapers og ytterligere 1 ts lake fra glasset
- 4–6 sylteagurker, finhakket, og ytterligere 1 ss lake fra glasset
- 1 bunt persille, grovhakket med saks, inkludert stilker på 2,5 cm.
- 1 bunt basilikum, grovhakket med saks, inkludert 2,5 cm stilker.
- Grovt salt og nykvernet hvit pepper
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- En klype sukker
- 4–6 spiseskjeer rødvinseddik
- 2 spiseskjeer mild Dijon-sennep
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gule poteter, sjalottløk, kapers, syltet agurk, persille, basilikum, vineddik, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg potetene i et enkelt lag på en stekeplate og sett dem i ovnen på midterste rille. Stek i 50 minutter, eller til de er møre (de skal lett kunne stikkes med en kniv).
- I mellomtiden blander du persille og basilikum I en foodprosessor eller blender, krydre med salt og hvit pepper, tilsett 2 spiseskjeer vann og bland godt. Hell sakte inn olivenoljen mens blenderen går.
Tilsett sukker etter smak. Bland godt igjen. (Pureen skal ikke være helt glatt. Den skal være litt grov og klumpete.) - I en stor bolle, bland sammen vineddik, sjalottløk, sennep, kapers Med lake, sylteagurker med lake. Tilsett halvparten av persille- og basilikumpuréen og rør. Smak til.
- Når potetene er ferdige, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Skrell halvparten av potetene (litt skrell vil gi salaten en behagelig smak). Del de større potetene i fire og resten i to.
Ha potetene i en bolle med dressingen, krydre lett med salt og pepper og vend forsiktig. Server salaten varm, garnert med resten av urtepuréen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
