Ruccola- og biffsalat med pommes frites
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 246, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 281 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 246, totalt fett 17 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 281 mg, sukker 1 G.
Forvandle alt du elsker ved en klassisk biff – saftig stek og pommes frites ved siden av – til en solid og næringsrik ruccolasalat, hvor pommes frites erstatter tradisjonelle krutonger. Salaten er dresset med en syrlig vinaigrette med kornete sennep og soyasaus, som komplementerer både biffen og de salte grønnsakene like harmonisk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper frosne pommes frites (omtrent en halv pose på 600 g)
- 1,5 ts paprika
- 450 g innmatbiff (2–2,5 cm tykk)
- 3 ss. olivenolje
- 1 ss. grov sennep
- 2,5 ss eplecidereddik
- 2 teskjeer soyasaus
- 2 ts Worcestershiresaus
- 220 g liten ruccola (ca. 12 kopper)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Pommes frites, biff, ruccola, eplecidereddik, fullkornssennep, Worcestershiresaus, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend pommes fritesen med 1 teskje paprika. Legg dem på en stekeplate, fordel dem i et enkelt lag og stek til de er sprø, ca. 30 minutter.
- Dryss biffen med 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper. Varm 1/2 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme til den er veldig varm. Ha i biffen og stek den, snu den én gang, til den er brunet på begge sider og stekt til ønsket stekegrad, 4–5 minutter per side for medium-rare.
- Legg kjøttet over på et skjærebrett (ikke vask pannen) og la det hvile i 5 minutter.
- Tilsett 1/4 kopp vann og den resterende 1/2 teskjeen paprika i stekepannen og stek over middels varme, skrap opp eventuelle brunede biter, til væsken har fordampet litt, ca. 30 sekunder. Ta av varmen og rør inn sennep, eddik, soyasaus, worcestershiresaus og de resterende 2 spiseskjeene olivenolje.
- Skjær biffen i tynne skiver på tvers av fibrene. Hell eventuell saft i pannen sammen med dressingen. Bland ruccolaen med dressingen i en stor bolle. Smak til med salt og pepper. Fordel salat, biff og pommes frites på fire tallerkener.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
