Hagesalat med ovnsbakte pommes frites

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne potetsalaten inneholder alt du kan finne i hagen din, men den skiller seg ut fra andre lignende salater takket være den fantastiske smaken og teksturen som potetene bakes i ovnen til de er gyllenbrune. Små poteter brukes, som ser vakre ut i salaten og også krever kortere steketid. Kombiner sprø potetskiver med forvellede sukkererter, friske cherrytomater, reddiker, agurker og en blanding av friske urter, og pynt salaten med en honning-infusert vinaigrette. Et flott sommeralternativ til mer kaloririke potetsalater laget med majones.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,7 kg poteter, delt i to på langs
3 store sjalottløk, i terninger
1/4 kopp + 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 kopp sukkererter, trimmet
2 spiseskjeer estragon eller hvitvinseddik
1 ss Dijon-sennep
1 teskje honning
1 kopp arvestykke-cerrystomater, store tomater halvert
2 agurker, i terninger
3 reddiker, tynt skåret
0,5 kopp hakket fersk persille
1/4 kopp hakket fersk gressløk
2 ss hakket fersk estragon

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, sjalottløk, cherrytomater, agurker, reddik, sukkererter, Dijon-sennep, honning, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en stekeplate på nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 220 °C. Bland potetene og sjalottløkene med 2 spiseskjeer olivenolje, 1/4 teskje salt og en klype sort pepper. Legg dem på den varme stekeplaten og stek i ovnen, rør om halvveis, til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 25 til 30 minutter. La dem avkjøles.
I mellomtiden koker du opp en middels stor kjele med saltet vann. Tilsett ertene og kok til de er lysegrønne og sprø-møre, 1–2 minutter. Ha dem over i en bolle med isvann og avkjøl. Sil av vannet og tørk dem tørt.

I en stor bolle blander du eddik, sennep, honning, 1/2 ts salt og noen få kvernede sorte pepper. Visp sakte inn den resterende 1/4 koppen olivenolje. Tilsett bakte poteter og sjalottløk, erter, tomater, agurker, reddiker, persille, vårløk og estragon. Smak til med salt og pepper og bland godt.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Piknik / Salater / Grønnsaksalater / Potetretter / Pommes frites / Potetsalater / Matnettverk - oppskrifter / Fransk mat

Oppskriftsamlinger