Appelsin ricotta ostekake
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 242, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 11 G., karbohydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, sukker 18 G.
Kalorier 242, totalt fett 13 G., mettet fett 7 G., proteiner 11 G., karbohydrater 20 G., fiber 0 G., kolesterol 131 mg, natrium 93 mg, sukker 18 G.
Denne rustikke italienske ostekaken med en subtil appelsinsmak er laget uten skorpe, noe som betyr at hele prosessen ikke tar mye tid. Den er laget med ricotta, noe som gir den en mykere og mer delikat tekstur enn en tradisjonell kremost-ostekake. Stek den i en springform for enkel uttaking. For en vakker presentasjon, dryss den med melis og malte pistasjnøtter. Den er deilig, akkurat som noe rett fra et italiensk bakeri!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 spiseskjeer usaltede pistasjnøtter
- 1 ss usaltet smør, romtemperatur, til å smøre formen
- 700 g helmelk ricotta
- 2/3 kopp + 2 ss granulert sukker
- 5 store egg, skill eggeplommene fra eggehvitene
- 1,5 ts finrevet appelsinskall
- 1 ss appelsinjuice
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Melis, til å drysse over
- SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pistasjnøtter, egg, ricottaost, Appelsinskall
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 160 °C.
- Legg pistasjnøttene på en stekeplate og stek til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. Legg dem over på en tallerken for å avkjøles, og kjør dem deretter i en foodprosessor til de er veldig finmalt. Ha de malte pistasjnøttene over i en liten bolle og sett til side.
- Sett en springform på 22 cm på et ark med bakepapir og tegn en sirkel rundt den med en blyant. Klipp ut sirkelen og sett den til side. Smør bunnen og innsiden av formen rikelig med romtemperert smør, og kle deretter bakepapirsirkelen på bunnen.
- Ha ricottaen og 2/3 kopp sukker i bollen til en foodprosessor og kjør til en jevn masse, ca. 30 sekunder. Ha ricottablandingen i en stor bolle og visp inn eggeplommer, appelsinskall, juice og vaniljeekstrakt.
- I en annen stor bolle, pisk eggehvitene med en mikser på middels hastighet til de er skummende. Dryss over de resterende 2 spiseskjeene sukker og fortsett å piske til det dannes middels store topper, ca. 2 minutter. Bruk en slikkepott og vend en tredjedel av de piskede eggehvitene inn i ricottablandingen til den er nesten helt blandet inn, med noen få hvite striper. Vend forsiktig inn de resterende piskede eggehvitene til de er helt blandet inn, uten hvite striper.
- Legg ostekaken i den forberedte formen og sett den på en stekeplate. Stek til ostekaken er lysebrun og sidene begynner å løsne fra formen, 55–65 minutter. Legg ostekaken over på en rist og la den avkjøles helt, ca. 1 time. Dekk formen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 2 dager før servering.
- Før servering, kjør en tynn kniv eller stekespade rundt kantene på ostekaken for å løsne den fra sidene av formen, åpne deretter formen og fjern ringen. Dryss overflaten av ostekaken med melis og hakkede pistasjnøtter. Legg ostekaken over på et serveringsfat, skjær i skiver og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
