Kirsebærostekake

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 290, totalt fett 12 G., mettet fett 7 G., proteiner 12 G., karbohydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 115 mg, natrium 230 mg, sukker 0 G.

Denne sunne, kalorifattige ostekaken bakes uten skorpe, men kirsebærtoppingen gjør at den ser presentabel og deilig ut. Fyllet er laget med lett ricotta, mager rømme og kalorifattig kremost, men konsistensen er overraskende glatt, som en tradisjonell ostekake. Etter steking, la den stivne helt i kjøleskapet, og før servering, topp den med et topping av hele kirsebær kokt med honning, sitronsaft og gelatin. Bruk søte kirsebær til topping, og du trenger bare en skje honning for søthet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (450 g) lett ricotta
0,5 kopper mager rømme
110 g Neufchâtel kremost, eller lett kremost, myknet
3 store egg
3/4 kopp sukker
1/4 kopp premiummel
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts finrevet sitronskall
1/4 teskje salt
2 kopper friske eller frosne steinfrie kirsebær
1 ss honning
1 ss sitronsaft
0,5 ts vanlig gelatin
1 ss varmt vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, rømme, ricottaost, Neufchâtel-ost, sitronsaft, kirsebær, gelatin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en 23 cm springform med matoljespray.
Ha ricottaen i en foodprosessor og kjør til den er glatt og kremet. Tilsett rømme, kremost, egg, sukker, mel, vanilje, sitronskall og salt. Hell blandingen i den forberedte formen og stek til midten av ostekaken har stivnet, 50–55 minutter. Legg den over på en rist for å avkjøles, dekk deretter til og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Ha kirsebær, honning og sitronsaft i en middels stor kjele og kok opp. Ta kjelen av varmen. I en liten bolle rører du gelatinen inn i det varme vannet til den er helt oppløst, og rører deretter den oppløste gelatinen inn i kirsebærblandingen. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer, rør en eller to ganger i løpet av denne tiden, til blandingen har tyknet, men ikke stivnet.
Når ostekaken har stivnet i kjøleskapet, topp den med kirsebærtopping og server eller oppbevar tildekket i kjøleskapet i opptil tre dager.

Utmerket kildekalsium, protein, selen

God kildefosfor, riboflavin, vitamin A